Пампухи з маком: рецепт української різдвяної випічки
www.rbc.ua
Sat, 14 Dec 2024 07:45:00 +0200
Пампухи традиційні українські булочки, які випікалися або смажилися в олії.
Ці круглі пиріжки готували не лише на щодень, а й до важливих свят, зокрема, на Святвечір.
Про те, як готувати пампухи з маком на Різдво, розповіда РБКУкраїна прокт Styler з посиланням на кулінарний YouTubeканал Пан Фартух прості рецепти.
Що потрібно для пампухів з маком Для того, щоб приготувати на Різдво українські пампухи з маком, необхідні ці інгредінти борошно 550 г молоко 350 мл яйця 3 шт. масло 50 г дріжджі 12 г цукор 2 ст.
л.
цукрова пудра 2 ст.
л.
сіль дрібка олія для смаження мак 400500 г Як готувати пампухи з маком Для того, щоб приготувати тісто для різдвяних пампухів, налийте 250 мл молока в глибоку миску, всипте дріжджі, 1 ст.
л.
цукру та декілька ложок борошна.
Перемішайте суміш та переставте масу на 1015 хвилин в тепле місце.
Тоді опара підросте і майбутн тісто буде пухким.
Відділіть два жовтки, проте не виливайте білок він ще знадобиться наприкінці приготування.
Для тіста використовуються два жовтки та одне ціле яйце до них потрібно поступово додати решту цукру і збити суміш до пухкої піни.
Обережно влийте яйця до опари, відсипте 100 г борошна з всії маси, а решту також додайте до опари.
Замішайте тісто, поступово додавши залишене борошно.
Розтопіть масло та додайте його в тісто для пампухів.
Ще раз вимішайте тісто, покладіть його в миску та, накривши посуд, переставте в тепле місце на годину. Щоб приготувати макову начинку, мак потрібно ретельно промити в каструльці, потім залити окропом так, щоб рідини було на сантиметр більше ніж маку.
Поставте посуд на вогонь та виваріть мак до повного википання води.
Тоді влийте молоко і проваріть начинку протягом 3 хвилин, час від часу перемішуючи.
Після цього злийте молоко, перекладіть мак у чашу блендера або ступку, всипте 1 ст.
л.
цукру та перемеліть.
Додайте до макової начинки 1 білок та ретельно перемішайте масу.
Щоб зробити пампухи, розділіть тісто на однакові за розміром кульки, які потрібно розкачати на коржики.
Як готувати пампухи скриншот / Пан Фартух прості рецепти Викладіть в центр кожного коржика чайну ложку макової начинки, зліпіть краї тіста та покачайте пиріжок в руках, щоб пампух був круглим.
Розігрійте в каструлі олію її потрібно стільки, щоб пампухи були повністю занурені в рідину. Обсмажте пампухи з маком до румяної скоринки з кожного боку.
Щоб прибрати олію, викладіть пампухи на серветку, потім перекладіть на тарілку та присипте цукровою пудрою.
Нещодавно ми писали про те, як готувати холодець за старовинним рецептом.
Крім цього, розповідали, як готувати квасолеві сичики.
Останні новини
більше новин