Маргарин - продукт, який часто використовується як замінник вершкового масла через його доступну ціну та тривалий термін зберігання. Однак питання про його користь і безпечність для здоров’я викликає багато суперечок серед науковців та дієтологів.

Чи шкідливий маргарин для організму, розповідає РБК-Україна (проект Styler).

Маргарин виготовляється з рослинних олій (соняшникової, соєвої, кукурудзяної тощо) шляхом їхнього перероблення. У процесі виробництва до продукту додають емульгатори, консерванти, ароматизатори, а іноді й тваринні жири.

Переваги маргарину

Низький вміст насичених жирів

У порівнянні з вершковим маслом, маргарин містить менше насичених жирних кислот, які пов’язують із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.

Відсутність холестерину

Оскільки маргарин виготовляється з рослинних жирів, у ньому немає холестерину, що може бути перевагою для людей із серцевими проблемами.

Збагачення вітамінами

Деякі види маргарину додатково збагачуються вітамінами A, D та E.

Трансжири

Одним із найбільших недоліків маргарину є вміст трансжирів, які утворюються під час гідрогенізації рослинних олій. Трансжири пов’язані зі збільшенням ризику серцево-судинних захворювань, ожиріння та діабету. Хоча сучасні виробники зменшують кількість трансжирів у продуктах, у деяких видах маргарину вони досі присутні.

Штучні добавки

Багато видів маргарину містять емульгатори, барвники та ароматизатори, які можуть викликати алергічні реакції або інші негативні наслідки для здоров’я.

Висока калорійність

Як і будь-який жирний продукт, маргарин є висококалорійним, тому його надмірне споживання може призводити до набору ваги.

Експерти зазначають, що маргарин не є ідеальним продуктом для здоров’я, особливо якщо він містить трансжири. Якщо ви вирішили використовувати маргарин, слід звертати увагу на склад:

• Обирайте маргарин із написом "без трансжирів".
• Віддавайте перевагу продуктам із мінімальним вмістом консервантів та штучних добавок.
• Споживайте маргарин у помірній кількості.

• Вершкове масло: У невеликій кількості натуральне вершкове масло може бути корисним джерелом вітамінів A та D.
• Оливкова або авокадова олія: Ці рослинні олії містять корисні ненасичені жири, які підтримують здоров’я серця.
• Кокосове масло: Хоча воно має високий вміст насичених жирів, його натуральність робить його популярною альтернативою.

Маргарин може бути частиною раціону, але лише за умови уважного вибору та помірного споживання. Здоров’я залежить від загального балансу в раціоні, тому важливо надавати перевагу натуральним продуктам і контролювати кількість жирів у харчуванні.

Дізнайтеся, які олії можна вживати при схудненні.

До речі, названо тип шоколаду, який знижує ризик діабету 2 типу.

В матеріалі використані джерела - Eat this, not That, Health, Nutrients, МОЗ.