Смак осені: рецепт маринованих опеньків для смачних закусок
www.rbc.ua
Fri, 29 Nov 2024 17:35:28 +0200
Мариновані опеньки ідеальне доповнення до багатьох страв або закусок.
А простий рецепт їхнього приготування дозволить насолоджуватися смаком грибочків протягом всії зими.
Про те, як маринувати опеньки, розповіда РБКУкраїна прокт Styler з посиланням на кулінарний YouTubeканал КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ.
Що потрібно для маринованих опеньків Для того, щоб замаринувати опеньки, на 2 банки обмом в 0,5 л необхідні такі інгредінти свіжі опеньки 11,5 кг лимонна кислота 0,5 ч.
л.
сіль 1 ст.
л.
і 2 ч.
л.
духмяний перець горошком 2 шт.
чорний перець горошком 6 шт.
лавровий листок 2 шт.
цукор 2 ст.
л.
оцет 9 2 ст.
л.
питна вода 1 л Як маринувати опеньки на зиму Для маринування варто обирати молоді, свіжі та міцні опеньки тоді мариновані гриби будуть мякими та смачними.
Спочатку опеньки потрібно ретельно очистити від бруду та ґрунту.
Для цього у велику миску потрібно залити воду зпід крана та всипати 1 ст.
л.
солі.
Вимочіть опеньки в підсоленій воді протягом декількох годин.
Щоб опеньки не спливали, на них можна поставити тарілку.
Як підготувати опеньки до маринування скриншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Після цього ретельно промийте опеньки під проточною водою та у разі необхідності підріжте ніжки.
Для маринування опеньки потрібно відварити.
Налийте в велику каструлю достатньо води, додайте лимонну кислоту та всипте опеньки.
Лимонна кислота допомага зберегти колір грибів і помякшу їхній смак. Щойно вода з опеньками закипить, потрібно зняти піну та сміття.
Від моменту кипіння опеньки потрібно варити протягом 40 хвилин.
Потім гриби треба ще раз промити, спершу в гарячій воді, а потім в холодній.
Перекладіть гриби на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Найкраще маринувати гриби в півлітрових банках.
На дно чистої банки покладіть 1 лавровий лист, 1 горошок духмяного перцю і 3 горошини чорного перцю.
Наповніть баночки грибами.
Важливо не закладати опеньки надто щільно.
Потім всипте в кожну банку по 1 ст.
л.
цукру, 1 ч.
л.
солі, влийте по 1 ст.
л.
оцту.
Як маринувати опеньки скриншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Залийте гриби чистою питною водою майже до краю баночки.
Нещільно накрийте банки кришками і переставте посуд в велику каструлю.
На дно каструлю обовязково слід покласти рушник. Налийте води в каструлю так, щоб вода доходила до різьби банки.
Поставте каструлю на маленький вогонь.
Від моменту закипання води в каструлі стерилізувати банки з грибами потрібно 40 хвилин. Після цього консервацію дістають з каструлі і герметично закручують кришки.
Накрийте банки рушником і зачекайте до повного охолодження.
Після цього мариновані опеньки потрібно зберігати в темному прохолодному місці.
Раніше ми писали про те, як маринувати білі гриби до святкового столу.
Крім цього, розповідали, як консервувати тушковану капусту для салатів і пиріжків.
Останні новини
більше новин