Чому шеф-кухар носить великий білий капелюх? Справа не тільки в гігієні
www.rbc.ua
Mon, 18 Nov 2024 19:15:15 +0200
Ви колинебудь замислювалися, чому шефкухарі часто носять великі білі капелюхи Виявляться, це не просто модний аксесуар.
Він викону ще багато інших важливих функцій.
Про те, чому білий капелюх став невідмною частиною іміджу шефкухаря, пише РБКУкраїна прокт Styler з посиланням на книгу ФрансуаРежі Годрі Париж на тарілці.
Біла кухарська шапочка переважно у нас асоціються саме з шефкухарями.
І історія виникнення, а також саме такий дизайн дуже цікаві.
Бо цей предмет спецодягу кухарів ма набагато цікавіше значення, ніж ми завжди думали.
Гігіна Звісно, кухар носить шапочку з міркувань гігіни.
Вважаться, що саме це стало першою причиною щоб утримувати волосся або вбирати піт кухарів, які працювали у закритих приміщеннях з гарячими плитами та паровими каструлями.
Чорні або білі капелюхи з мякої бавовни виконували насамперед утилітарну функцію.
Ковпак боса Винахід білого ковпака в 1820 році приписують Антонену Карему, який на той час працював у Відні.
Він був натхнений військовою уніформою під час Віденського конгресу і розробив жорстку кепку бездоганного білого кольору з картонним крам.
Він символізу вигляд шефкухаря та чистому його роботи, яку видно на тарілці.
А ще це був спосіб уніфікувати вбрання кухонних працівників та додати їм свого, неповторного стилю.
А інший шефкухар, Огюст Ескоф, надав капелюху остаточну форму, просту та плісировану, синонім простоти та чистоти.
Його почали носити паризькі команди, перш ніж він потрапив на голову кожного шефкухаря у світі.
Охолодження та статус Чим вище капелюх тим вище рівень ініціації у боса.
Розширений догори, він повинен охолоджувати людину, яка його носить.
Цього б точно не заперечив Карем, який, очевидно, ніколи не знімав свій 45сантиметровий ковпак.
Вміння Складки на капелюху, спочатку накрохмалені та випрасувані, приховують кілька міфів.
За деякими даними, вони відображають кількість відомих кухарю рецептів, багаторічний досвід або кількість способів приготування яць спочатку їх було сто.
У 1970х роках зявилися капелюхи з віскози та одноразові шапки.
Стиль Сьогодні більшість шефкухарів носять головні убори лише під час офіційних виступів.
Бандана, спеціальна бейсболка або навіть оголена голова поступово витіснили білі, жорсткі та непрактичні ковпаки, модернізуючи зовнішність кухарів.
Раніше ми писали про те, чому бджоли гинуть після того, як жалять.
А ще розповідали про те, які маловідомі факти та легенди варто знати про пісню Пливе кача.
Останні новини
більше новин