UA
  • Новини
  • Відео
  • Популярні
  • Пошук
  • Програми
download white apps
Завантажити

Шляхетські гилуни або вареники по-закарпатськи: рецепт, якому понад 100 років

www.rbc.ua
Mon, 04 Nov 2024 07:45:00 +0200

Шляхетські гилуни - нехитра, але смачна страва української кухні, схожа на вареники за виглядом і смаком. Але, щоб приготувати шляхетські гилуни, використовують яловичину та сало.

Про те, як готувати палюшки з сиром, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на кулінарний YouTube-канал "Кулінарні витівки".

Що потрібно для шляхетських гилунів

Для того, щоб приготувати шляхетські гилуни, треба такі продукти:

  • вода (для тіста) - 280 мл
  • вершкове масло - 40 г
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 550 г
  • сало - 200 г
  • яловичі легені - 300 г
  • яловича печінка - 300 г
  • цибуля - 2 шт.
  • сіль - 2 ч. л.
  • паприка - 1 ч. л.
  • перець чорний - 1/2 ч. л.
  • сушений часник - 1 ч. л.
Як готувати шляхетські гилуни

Щоб приготувати гилуни, спочатку потрібно приготувати м'ясну начинку. Для цього з печінки необхідно зняти плівку, а потім перекласти субпродукт в глибоку каструлю разом з яловичими легенями та салом.

Залийте продукти водою і відваріть до готовності, знімаючи піну. Для відварювання потрібно орієнтовно 30 хвилин. 

Тим часом приготуйте тісто для вареників по-закарпатськи. Для цього налийте в миску воду, розбийте яйце та додайте 1 ч. л. солі.

Перемішайте інгредієнти до однорідної маси, а потім просійте борошно в декілька етапів і замісіть тісто. Вимішувати масу потрібно приблизно 7-10 хвилин. 

Готове тісто треба загорнути в харчову плівку та залишити на деякий час. А поки приготуйте начинку для гилунів.

Тісто для гилунів (скриншот / Кулінарні витівки)

Цибулю очистьте та наріжте на маленькі кубики. Обсмажте цибулю до золотистого кольору в маслі чи олії протягом 10-12 хвилин. 

Готову м'ясну начинку потрібно нарізати на невеликі шматки та перекрутити у фарш разом з цибулею. Додайте сіль, перець, сушений часник та паприку і перемішайте суміш.

М'ясна начинка для гилунів (скриншот / Кулінарні витівки)

Розкачайте тісто на пласт і виріжте кружальця склянкою. У разі необхідності додатково розкачайте кружальця, щоб тісто було дуже тонким.

Викладіть на тісто для гилунів по 1 ч. л. начинки, а потім защипніть краї, як при ліпленні вареників.

Як робити гилуни (скриншот / Кулінарні витівки) 

Відваріть гилуни в киплячій воді протягом 7 хвилин з моменту спливання. Готові вареники по-закарпатськи при подачі слід полити розтопленим маслом.

До речі, нещодавно ми писали про те, як готувати палюшки з сиром з мачанкою.

Крім цього, розповідали, як готувати плацинду з гарбузом.

Читати повністю

Останні новини

Трамп вважає, що настав час ухвалити законопроєкт про нові санкції проти рф – Ліндсі Грем (Відео)
Трамп вважає, що настав час ухвалити законопроєкт про нові санкції проти рф – Ліндсі Грем (Відео)
Сенатор-республіканець Ліндсі Грем в ефірі телеканалу ABC повідомив, що Дональд Трамп сказав йому, що настав час рухати законопрокт Грема про антиросійські санкції.За словами сенатора, вони зб...
www.5.ua
Tue, 08 Jul 2025 11:50:10 +0300
Ніколи не годуйте цим собаку: 7 продуктів, які ні в якому разі не можна давати улюбленцю
Ніколи не годуйте цим собаку: 7 продуктів, які ні в якому разі не можна давати улюбленцю
Більшість собак схильні їсти будь-яку їжу, яку знайдуть, від солодкого пирога, який ви залишили охолоджуватися на столі, до смаженого мrsquoяса, яке вони намагаються вкрасти прямо з вашої тарілки...
pets.znaj.ua
Tue, 08 Jul 2025 11:50:00 +0300
Ціни на газ в Україні підскочили після двомісячного зниження
Ціни на газ в Україні підскочили після двомісячного зниження
Ціни на газ зросли на вропейському ринку. В Україні газ подорожчав після зниження цін протягом двох місяців.Про це повідомля РБК-Україна з посиланням на дані Міністерства економіки.За даним...
www.rbc.ua
Tue, 08 Jul 2025 11:47:19 +0300
F-35 захищатимуть українську зброю: що задумали Нідерланди та Норвегія
F-35 захищатимуть українську зброю: що задумали Нідерланди та Норвегія
Нідерланди восени відправлять F- до Польщі для патрулювання маршрутів, якими надходить зброя в Україну. До місії приднаться Норвегія.
tsn.ua
Tue, 08 Jul 2025 11:44:04 +0300
Трамп під час розмови запевнив Зеленського, що не зупиняв допомогу Україні – WSJ (Відео)
Трамп під час розмови запевнив Зеленського, що не зупиняв допомогу Україні – WSJ (Відео)
Президент Сполучених Штатів Америки Дональд Трамп у пятничній телефонній розмові з українським лідером Володимиром Зеленським запевняв, що призупинення американської допомоги Україні відбулося не ...
www.5.ua
Tue, 08 Jul 2025 11:43:00 +0300
РФ активізувала штурми на Запорізькому напрямку: експерт про загрозу
РФ активізувала штурми на Запорізькому напрямку: експерт про загрозу
Росіяни досі прагнуть повернутися на позиції, які вони втратили під час контрнаступу ЗСУ -го.
tsn.ua
Tue, 08 Jul 2025 11:41:59 +0300
Стрілянина в Одесі: двоє підлітків, які поранили чоловіка, отримали підозру
Стрілянина в Одесі: двоє підлітків, які поранили чоловіка, отримали підозру
В Одесі поліцейські повідомили двом підліткам про підозру в хуліганстві. Вони напали із пневматичними пістолетами на незнайомця в парку. Про це повідомля laquoГлавкомraquo з посиланням на прес...
glavcom.ua
Tue, 08 Jul 2025 11:41:00 +0300
Теракт у Рівному: СБУ викрила агентку РФ, що готувала вибух у готелі
Теракт у Рівному: СБУ викрила агентку РФ, що готувала вибух у готелі
Про це повідомила пресслужба СБУ, переда RegioNews.За матеріалами слідства, -річна місцева жителька, завербована через сайт знайомств російськими спецслужбами, залишила в номері саморобний виб...
regionews.ua
Tue, 08 Jul 2025 11:39:47 +0300
РФ отримує тисячі китайських дронів для війни проти України: Bloomberg розкрило схему
РФ отримує тисячі китайських дронів для війни проти України: Bloomberg розкрило схему
Росія активно використову співпрацю з китайськими компаніями, щоб обійти західні санкції та забезпечити виробництво дронів, які застосовуються проти України.Про це повідомля РБК-Україна з посила...
www.rbc.ua
Tue, 08 Jul 2025 11:39:44 +0300
Понад 700 населених пунктів у семи областях України залишилися без електрики – місцеві ОВА (Відео)
Понад 700 населених пунктів у семи областях України залишилися без електрики – місцеві ОВА (Відео)
Через негоду у трьох західних областях України залишились без електрики понад населених пунктів, - повідомляють місцеві органи влади. інформація про падіння дерев, часткове забруднення доріг ...
www.5.ua
Tue, 08 Jul 2025 11:37:08 +0300
додати ще новини більше новин

Топ-новини

У Москві відреагували на "митну" погрозу Трампа
У Москві відреагували на "митну" погрозу Трампа
Відмова Порошенка знищити бойовиків Гіркіна - це держзрада, яка зробила можливим захоплення Донецьку – експерт
Корисні, хоч і кислі: чому жінкам після 50 важливо не відмовлятись від вишень
Торкнеться всіх, хто має свою квартиру чи будинок: українців почали викликати до податкової – з чим це пов'язано
«Смачно помер» та «правильно використав нагородну зброю». Пропагандисти вгадують деталі смерті Старовойта
РФ не очікувала ударів по власній території: експерт про провал російської ППО
Російський міністр помер за добу до звільнення з посади - ЗМІ
Доведеться двічі розщедритися: українців повторно змусять сплатити податки
Трамп: Ми надішлемо Україні ще більше зброї
В Італії зникла українська студентка, яка проходила стажування на одному з курортів
  • Про нас
  • Контакти
  • Правила користування
  • Програми