UA
  • Новини
  • Відео
  • Популярні
  • Пошук
  • Програми
download white apps
Завантажити

Шляхетські гилуни або вареники по-закарпатськи: рецепт, якому понад 100 років

www.rbc.ua
Mon, 04 Nov 2024 07:45:00 +0200

Шляхетські гилуни - нехитра, але смачна страва української кухні, схожа на вареники за виглядом і смаком. Але, щоб приготувати шляхетські гилуни, використовують яловичину та сало.

Про те, як готувати палюшки з сиром, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на кулінарний YouTube-канал "Кулінарні витівки".

Що потрібно для шляхетських гилунів

Для того, щоб приготувати шляхетські гилуни, треба такі продукти:

  • вода (для тіста) - 280 мл
  • вершкове масло - 40 г
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 550 г
  • сало - 200 г
  • яловичі легені - 300 г
  • яловича печінка - 300 г
  • цибуля - 2 шт.
  • сіль - 2 ч. л.
  • паприка - 1 ч. л.
  • перець чорний - 1/2 ч. л.
  • сушений часник - 1 ч. л.
Як готувати шляхетські гилуни

Щоб приготувати гилуни, спочатку потрібно приготувати м'ясну начинку. Для цього з печінки необхідно зняти плівку, а потім перекласти субпродукт в глибоку каструлю разом з яловичими легенями та салом.

Залийте продукти водою і відваріть до готовності, знімаючи піну. Для відварювання потрібно орієнтовно 30 хвилин. 

Тим часом приготуйте тісто для вареників по-закарпатськи. Для цього налийте в миску воду, розбийте яйце та додайте 1 ч. л. солі.

Перемішайте інгредієнти до однорідної маси, а потім просійте борошно в декілька етапів і замісіть тісто. Вимішувати масу потрібно приблизно 7-10 хвилин. 

Готове тісто треба загорнути в харчову плівку та залишити на деякий час. А поки приготуйте начинку для гилунів.

Тісто для гилунів (скриншот / Кулінарні витівки)

Цибулю очистьте та наріжте на маленькі кубики. Обсмажте цибулю до золотистого кольору в маслі чи олії протягом 10-12 хвилин. 

Готову м'ясну начинку потрібно нарізати на невеликі шматки та перекрутити у фарш разом з цибулею. Додайте сіль, перець, сушений часник та паприку і перемішайте суміш.

М'ясна начинка для гилунів (скриншот / Кулінарні витівки)

Розкачайте тісто на пласт і виріжте кружальця склянкою. У разі необхідності додатково розкачайте кружальця, щоб тісто було дуже тонким.

Викладіть на тісто для гилунів по 1 ч. л. начинки, а потім защипніть краї, як при ліпленні вареників.

Як робити гилуни (скриншот / Кулінарні витівки) 

Відваріть гилуни в киплячій воді протягом 7 хвилин з моменту спливання. Готові вареники по-закарпатськи при подачі слід полити розтопленим маслом.

До речі, нещодавно ми писали про те, як готувати палюшки з сиром з мачанкою.

Крім цього, розповідали, як готувати плацинду з гарбузом.

Читати повністю

Останні новини

Трамп висуває нові вимоги до ЄС: тарифи можуть зрости до 20%
Трамп висуває нові вимоги до ЄС: тарифи можуть зрости до 20%
Президент США Дональд Трамп значно посилив свої позиції у переговорах з вропейським Союзом щодо торговельної угоди. Як повідомля Financial Times з посиланням на джерела, глава Білого дому вимага...
glavcom.ua
Sat, 19 Jul 2025 03:07:00 +0300
Наказ, який змінював правила дистанційного навчання у школах, скасували
Наказ, який змінював правила дистанційного навчання у школах, скасували
Про це інформу МОН.Скасовано наказ і вилучено деякі норми з наказу які були внесені наказом , що стосуються мінімальної наповнюваності дистанційних класів та вимог до навча...
espreso.tv
Sat, 19 Jul 2025 03:05:00 +0300
У Павлограді чутно вибухи: місто під масованою атакою ракет і "Шахедів"
У Павлограді чутно вибухи: місто під масованою атакою ракет і "Шахедів"
У Павлограді Дніпропетровської області в ніч на липня пролунали вибухи на тлі атаки ракет і ударних безпілотників типу Шахед.Про це повідомля РБК-Україна з посиланням на Суспільне.Згідно ...
www.rbc.ua
Sat, 19 Jul 2025 02:50:00 +0300
Підпал церкви на Закарпатті: затримано підозрюваного
Підпал церкви на Закарпатті: затримано підозрюваного
На Закарпатті правоохоронці затримали -річного місцевого жителя, якого підозрюють у підпалі греко-католицького храму і розпалювання національної ворожнечі. Про це у пятницю, липня, повідомил...
ua.korrespondent.net
Sat, 19 Jul 2025 02:50:00 +0300
Рф вдарила по будинку у Одесі, є загибла та постраждалі
Рф вдарила по будинку у Одесі, є загибла та постраждалі
У ніч на липня російська окупаційна арамія атакувала Одесу безпілотниками. У місті горить будинок, передаnbsplaquoГлавкомraquonbspіз посиланням наnbspмера міста Геннадія Труханова.Тр...
glavcom.ua
Sat, 19 Jul 2025 02:43:00 +0300
Ізраїль і Сирія домовилися про припинення вогню – посол США в Туреччині
Ізраїль і Сирія домовилися про припинення вогню – посол США в Туреччині
Посол США в Туреччині Том Баррак заявив, що Сирія та Ізраїль домовилися про припинення вогню.Джерело CNN із посиланням на допис Баррака у мережі ХДеталі Баррак, який також спеціальним посланн...
www.pravda.com.ua
Sat, 19 Jul 2025 02:34:20 +0300
В Одесі зростає кількість потерпілих унаслідок атаки російських дронів (фото)
В Одесі зростає кількість потерпілих унаслідок атаки російських дронів (фото)
В Одесі трива ліквідація наслідків масованої ворожої атаки.
tsn.ua
Sat, 19 Jul 2025 02:31:21 +0300
В США закривають вечірнє шоу з популярним ведучим через критику та жарти про Трампа
В США закривають вечірнє шоу з популярним ведучим через критику та жарти про Трампа
Американська телекомпанія CBS шоку телеринок у травні року канал припинить трансляцію популярного laquoThe Late Show зі Стівеном Кольберомraquo і, ймовірно, повністю відмовиться від нічн...
glavcom.ua
Sat, 19 Jul 2025 02:27:31 +0300
Чим змастити булочки перед та після випікання, щоб були з золотистою скоринкою
Чим змастити булочки перед та після випікання, щоб були з золотистою скоринкою
Щоб скоринка вийшла румяною, а випічка виглядала апетитною, верх пирогів чи булочок зазвичай змащують. Чим Існу багато варіантів.
tsn.ua
Sat, 19 Jul 2025 02:27:00 +0300
Росія вдарила по багатоповерхівці в Одесі: опубліковано фото з місця влучання дрона
Росія вдарила по багатоповерхівці в Одесі: опубліковано фото з місця влучання дрона
В Одесі показали перші наслідки нічної атаки дронів на багатоповерховий будинок, унаслідок чого щонайменше одна людина загинула.Про це повідомля РБК-Україна з посиланням на мера міста Геннадія Тр...
www.rbc.ua
Sat, 19 Jul 2025 02:21:12 +0300
додати ще новини більше новин

Топ-новини

Трамп готує "агресивний" план завершення війни в Україні, - Держдеп
Трамп готує "агресивний" план завершення війни в Україні, - Держдеп
ТЦК готує масові рейди на вулицях та блокпостах: на кого полюватимуть
У Трампа виявили хронічну хворобу
Скільки разів можна кип'ятити воду в чайнику? Відповідь, яка здивує
В Україні масово перевірятимуть пасажирські автобуси: що відбувається і чи вплине це на швидкість руху
Україна засудила санкції Угорщини проти трьох генералів і пригрозила відповіддю
Росіян поселили біля військової бази в Єгипті: море під забороною, а за прогулянку до пляжу – стріляють
Окупанти перекрили Кримський міст
ПриватБанк попередив про тарифні зміни: які послуги стануть платними
В екснардепа арештували активи на 1,5 млрд грн: гроші зберігались у Люксембурзі
  • Про нас
  • Контакти
  • Правила користування
  • Програми