UA
  • Новини
  • Відео
  • Популярні
  • Пошук
  • Програми
download white apps
Завантажити

Шляхетські гилуни або вареники по-закарпатськи: рецепт, якому понад 100 років

www.rbc.ua
Mon, 04 Nov 2024 07:45:00 +0200

Шляхетські гилуни - нехитра, але смачна страва української кухні, схожа на вареники за виглядом і смаком. Але, щоб приготувати шляхетські гилуни, використовують яловичину та сало.

Про те, як готувати палюшки з сиром, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на кулінарний YouTube-канал "Кулінарні витівки".

Що потрібно для шляхетських гилунів

Для того, щоб приготувати шляхетські гилуни, треба такі продукти:

  • вода (для тіста) - 280 мл
  • вершкове масло - 40 г
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 550 г
  • сало - 200 г
  • яловичі легені - 300 г
  • яловича печінка - 300 г
  • цибуля - 2 шт.
  • сіль - 2 ч. л.
  • паприка - 1 ч. л.
  • перець чорний - 1/2 ч. л.
  • сушений часник - 1 ч. л.
Як готувати шляхетські гилуни

Щоб приготувати гилуни, спочатку потрібно приготувати м'ясну начинку. Для цього з печінки необхідно зняти плівку, а потім перекласти субпродукт в глибоку каструлю разом з яловичими легенями та салом.

Залийте продукти водою і відваріть до готовності, знімаючи піну. Для відварювання потрібно орієнтовно 30 хвилин. 

Тим часом приготуйте тісто для вареників по-закарпатськи. Для цього налийте в миску воду, розбийте яйце та додайте 1 ч. л. солі.

Перемішайте інгредієнти до однорідної маси, а потім просійте борошно в декілька етапів і замісіть тісто. Вимішувати масу потрібно приблизно 7-10 хвилин. 

Готове тісто треба загорнути в харчову плівку та залишити на деякий час. А поки приготуйте начинку для гилунів.

Тісто для гилунів (скриншот / Кулінарні витівки)

Цибулю очистьте та наріжте на маленькі кубики. Обсмажте цибулю до золотистого кольору в маслі чи олії протягом 10-12 хвилин. 

Готову м'ясну начинку потрібно нарізати на невеликі шматки та перекрутити у фарш разом з цибулею. Додайте сіль, перець, сушений часник та паприку і перемішайте суміш.

М'ясна начинка для гилунів (скриншот / Кулінарні витівки)

Розкачайте тісто на пласт і виріжте кружальця склянкою. У разі необхідності додатково розкачайте кружальця, щоб тісто було дуже тонким.

Викладіть на тісто для гилунів по 1 ч. л. начинки, а потім защипніть краї, як при ліпленні вареників.

Як робити гилуни (скриншот / Кулінарні витівки) 

Відваріть гилуни в киплячій воді протягом 7 хвилин з моменту спливання. Готові вареники по-закарпатськи при подачі слід полити розтопленим маслом.

До речі, нещодавно ми писали про те, як готувати палюшки з сиром з мачанкою.

Крім цього, розповідали, як готувати плацинду з гарбузом.

Читати повністю

Останні новини

Сили оборони вдарили по російському командному пункту на окупованій Донеччині
Сили оборони вдарили по російському командному пункту на окупованій Донеччині
Сили оборони червня успішно завдали удару по пункту управління восьмої загальновійськової армії ЗС РФ на тимчасово окупованій території Донецької області. Про це повідомля laquoГлавкомraquo...
glavcom.ua
Tue, 01 Jul 2025 20:29:00 +0300
 Співачка Руслана розповіла, хто її надихає на найкращі світлини: це не чоловік
Співачка Руслана розповіла, хто її надихає на найкращі світлини: це не чоловік
Українська співачка Руслана Лижичко поділилася зворушливими історіями про своїх домашніх улюбленців. Як виявилося, її дім прихистком для цілої родини чотирилапих чотирьох собак та одного кота. П...
glavcom.ua
Tue, 01 Jul 2025 20:27:40 +0300
У Броварах спалахнув двоповерховий будинок, працює ДСНС
У Броварах спалахнув двоповерховий будинок, працює ДСНС
Сьогодні, липня року, у місті Бровари на Київщині спалахнула пожежа у приватному двоповерховому будинку. Сильне полумя охопило будівлю. Про це повідомля laquoГлавкомraquo.За попереднь...
glavcom.ua
Tue, 01 Jul 2025 20:23:00 +0300
Удар по управлінню: ЗСУ знищили штаб 8-ї армії РФ на Донеччині
Удар по управлінню: ЗСУ знищили штаб 8-ї армії РФ на Донеччині
Сили оборони успішно завдали удару по пункту управління -ї загальновійськової армії ЗС РФ на тимчасово окупованій території Донецької області.Про це повідомля РБК-Україна з посиланням на Генштаб...
www.rbc.ua
Tue, 01 Jul 2025 20:21:15 +0300
П'ять невдач поспіль: Костюк встановила особистий антирекорд
П'ять невдач поспіль: Костюк встановила особистий антирекорд
У рамках першого раунду Вімблдону Марта Костюк несподівано поступилася словенці Вероніці Ерявець. Після поразки у цьому подинку Марта встановила свій антирекорд. Українська тенісистка про...
ua.korrespondent.net
Tue, 01 Jul 2025 20:21:00 +0300
Зростання ВВП України уповільнилося
Зростання ВВП України уповільнилося
Зростання реального валового внутрішнього продукту ВВП України за підсумками першого кварталу року уповільнилося до ,, порівняно з першим кварталом минулого року. Про це повідомля Держс...
ua.korrespondent.net
Tue, 01 Jul 2025 20:21:00 +0300
Сили оборони вдарили по пункту управління РФ на території Донеччини
Сили оборони вдарили по пункту управління РФ на території Донеччини
Сили оборони червня завдали удару по пункту управління -ї загальновійськової армії ЗС РФ на тимчасово окупованій території Донецької області.Джерело Генштаб ЗСУДослівно червня Сили обор...
www.pravda.com.ua
Tue, 01 Jul 2025 20:20:21 +0300
Відправлять солдатів на допомогу росії: ще одна країна готується до війни проти України
Відправлять солдатів на допомогу росії: ще одна країна готується до війни проти України
Розміщення північнокорейських військ на території України, про яке попереджа розвідка Південної Кореї, може призвести до значних змін у ході бойових дій і посилити наступальні можливості російсько...
war.znaj.ua
Tue, 01 Jul 2025 20:20:00 +0300
Сенат США ухвалив масштабний законопроєкт Трампа про податки
Сенат США ухвалив масштабний законопроєкт Трампа про податки
Сьогодні, липня, республіканці в Сенаті вузькою більшістю голосів схвалили пакет скорочення податків і видатків президента Дональда Трампа. Про це повідомля laquoГлавкомraquo з посиланням на...
glavcom.ua
Tue, 01 Jul 2025 20:17:00 +0300
У Росії в червні зафіксували рекордні 655 випадків вимкнень мобільного інтернету
У Росії в червні зафіксували рекордні 655 випадків вимкнень мобільного інтернету
Про це повідомля Центр протидії дезінформації.У червні російська влада відключила мобільний інтернет разів, що майже вдесятеро більше, ніж у травні. Це перевищу загальносвітову кількість блок...
espreso.tv
Tue, 01 Jul 2025 20:16:00 +0300
додати ще новини більше новин

Топ-новини

"На батьківщині небезпеки вже немає": у Європі відмовляються надати притулок українцям
"На батьківщині небезпеки вже немає": у Європі відмовляються надати притулок українцям
Спецпредставник Трампа відреагував на заяви Пєскова щодо переговорів
Наступ росії набирає несподіваних поворотів: українців попередили, що літо буде "важким"
Кім Чен Ин «оплакав» північнокорейських військових, які загинули на війні проти України
Продається на ринках та магазинах: в Україні з'явився на прилавках смертельно небезпечний продукт
Катастрофа для Путіна: понад 20 000 російських солдатів самовільно залишили свої частини в Україні
ISW: Москва переселяє росіян до окупованої України, обіцяючи землю й відпочинок
«Шахедів» не чути: директорка школи на Київщині спить у «капсулі життя» — що відомо
У Німеччині вбито українську жінку з дитиною: злочинець з'явився з повинною
Скандал у Львівській ОВА: чоловіків випускали за кордон за фейковими довідками з підписом російського імператора
  • Про нас
  • Контакти
  • Правила користування
  • Програми