UA
  • Новини
  • Відео
  • Популярні
  • Пошук
  • Програми
download white apps
Завантажити

Шляхетські гилуни або вареники по-закарпатськи: рецепт, якому понад 100 років

www.rbc.ua
Mon, 04 Nov 2024 07:45:00 +0200

Шляхетські гилуни - нехитра, але смачна страва української кухні, схожа на вареники за виглядом і смаком. Але, щоб приготувати шляхетські гилуни, використовують яловичину та сало.

Про те, як готувати палюшки з сиром, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на кулінарний YouTube-канал "Кулінарні витівки".

Що потрібно для шляхетських гилунів

Для того, щоб приготувати шляхетські гилуни, треба такі продукти:

  • вода (для тіста) - 280 мл
  • вершкове масло - 40 г
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 550 г
  • сало - 200 г
  • яловичі легені - 300 г
  • яловича печінка - 300 г
  • цибуля - 2 шт.
  • сіль - 2 ч. л.
  • паприка - 1 ч. л.
  • перець чорний - 1/2 ч. л.
  • сушений часник - 1 ч. л.
Як готувати шляхетські гилуни

Щоб приготувати гилуни, спочатку потрібно приготувати м'ясну начинку. Для цього з печінки необхідно зняти плівку, а потім перекласти субпродукт в глибоку каструлю разом з яловичими легенями та салом.

Залийте продукти водою і відваріть до готовності, знімаючи піну. Для відварювання потрібно орієнтовно 30 хвилин. 

Тим часом приготуйте тісто для вареників по-закарпатськи. Для цього налийте в миску воду, розбийте яйце та додайте 1 ч. л. солі.

Перемішайте інгредієнти до однорідної маси, а потім просійте борошно в декілька етапів і замісіть тісто. Вимішувати масу потрібно приблизно 7-10 хвилин. 

Готове тісто треба загорнути в харчову плівку та залишити на деякий час. А поки приготуйте начинку для гилунів.

Тісто для гилунів (скриншот / Кулінарні витівки)

Цибулю очистьте та наріжте на маленькі кубики. Обсмажте цибулю до золотистого кольору в маслі чи олії протягом 10-12 хвилин. 

Готову м'ясну начинку потрібно нарізати на невеликі шматки та перекрутити у фарш разом з цибулею. Додайте сіль, перець, сушений часник та паприку і перемішайте суміш.

М'ясна начинка для гилунів (скриншот / Кулінарні витівки)

Розкачайте тісто на пласт і виріжте кружальця склянкою. У разі необхідності додатково розкачайте кружальця, щоб тісто було дуже тонким.

Викладіть на тісто для гилунів по 1 ч. л. начинки, а потім защипніть краї, як при ліпленні вареників.

Як робити гилуни (скриншот / Кулінарні витівки) 

Відваріть гилуни в киплячій воді протягом 7 хвилин з моменту спливання. Готові вареники по-закарпатськи при подачі слід полити розтопленим маслом.

До речі, нещодавно ми писали про те, як готувати палюшки з сиром з мачанкою.

Крім цього, розповідали, як готувати плацинду з гарбузом.

Читати повністю

Останні новини

Гороскоп на сьогодні, 18 червня: небезпечні розмови, емоції та непорозуміння
Гороскоп на сьогодні, 18 червня: небезпечні розмови, емоції та непорозуміння
Варто бути особливо обережними з фінансовими пропозиціями, які здаються занадто гарними, щоб бути правдою. У спілкуванні можливі неясні формулювання, плітки або тамні маніпуляції, що можуть приз...
zk.znaj.ua
Wed, 18 Jun 2025 04:30:00 +0300
Сенатор-демократ Ворнер збентежений позицією Трампа щодо Ірану
Сенатор-демократ Ворнер збентежений позицією Трампа щодо Ірану
Сенатор-демократ Марк Ворнер висловив здивування через жорстку риторику президента Дональда Трампа щодо Ірану, назвавши її laquoвкрай заплутаноюraquo. Про це повідомля laquoГлавкомraquo із...
glavcom.ua
Wed, 18 Jun 2025 04:30:00 +0300
Макрон анонсував "потужні" санкції проти РФ
Макрон анонсував "потужні" санкції проти РФ
Лідери країн-членів Великої сімки домовилися щодо посилення санкцій проти Росії. Про це на полях саміт G у Канаді заявив президент Франції Еммануель Макрон, переда у середу, червня, Укрінформ...
ua.korrespondent.net
Wed, 18 Jun 2025 04:21:00 +0300
Укрзалізниця вперше з 2018 року збільшить вартість низки товарів
Укрзалізниця вперше з 2018 року збільшить вартість низки товарів
Про це повідомля Укрзалізниця, переда RegioNews.В Укрзалізниці вирішили переглянути ціни на товари, які продають в поїздах далекого сполучення. Інкасація плануться вже з червня. При цьому н...
regionews.ua
Wed, 18 Jun 2025 04:15:57 +0300
Спільної заяви G7 щодо України не буде: ЗМІ назвали причину
Спільної заяви G7 щодо України не буде: ЗМІ назвали причину
Лідери G не випустять спільної заяви щодо війни в Україні через опір з боку США.Про це повідомля РБК-Україна з посиланням на CBC News і Reuters.За словами джерела, яке говорило на умовах анонім...
www.rbc.ua
Wed, 18 Jun 2025 04:05:00 +0300
В Індонезії «прокинувся» вулкан Левотобі Лакі-лакі
В Індонезії «прокинувся» вулкан Левотобі Лакі-лакі
В Індонезії червня сталося потужне виверження вулкана Левотобі Лакі-Лакі, розташованого на острові Флорес. Як повідомля Reuters, стовп вулканічного попелу піднявся на висоту до кілометрів, п...
glavcom.ua
Wed, 18 Jun 2025 04:03:00 +0300
Збільшення військової підтримки, нові транші та санкції: Зеленський прокоментував участь у G7
Збільшення військової підтримки, нові транші та санкції: Зеленський прокоментував участь у G7
Зеленський заявив про нову військову допомогу, санкції проти Росії та підтримку відновлення України після війни.
tsn.ua
Wed, 18 Jun 2025 04:00:04 +0300
Страх і відчай: ведуча Маша Єфросиніна емоційно відреагувала на атаку на Київ та звернулась до росіян
Страх і відчай: ведуча Маша Єфросиніна емоційно відреагувала на атаку на Київ та звернулась до росіян
Про це повідомля Люкс ФМ, переда RegioNews.Ведуча Маша фросиніна емоційно відреагувала на масовану атаку на столицю. Ведуча опублікувала фотографії та відео з наслідками російських ударів. Так...
regionews.ua
Wed, 18 Jun 2025 03:55:53 +0300
Заяви G7 щодо України не буде - Bloomberg
Заяви G7 щодо України не буде - Bloomberg
За підсумками саміту G, що цими днями відбуваться у Канаді, не буде ухвалено спільної заяви із чіткою позицію щодо війни в Україні. Про це у вівторок, травня, повідомля Bloomberg із посила...
ua.korrespondent.net
Wed, 18 Jun 2025 03:54:00 +0300
Коли і де відбудеться наступний саміт G7: Макрон дав відповідь
Коли і де відбудеться наступний саміт G7: Макрон дав відповідь
Президент Франції Еммануель Макрон підтвердив, що наступний саміт G відбудеться в альпійському курортному місті Евян-ле-Бен у червні року.Про це повідомля РБК-Україна з посиланням на R...
www.rbc.ua
Wed, 18 Jun 2025 03:37:00 +0300
додати ще новини більше новин

Топ-новини

Трамп заявив, що не знав про масований обстріл Києва (відео)
Трамп заявив, що не знав про масований обстріл Києва (відео)
Трамп назвав американського журналіста, який брав інтервʼю в Путіна, «божевільним»
Трамп скликає засідання Ради нацбезпеки, - Fox News
Якщо пенсія приходить на картку: "Ощадбанк" попередив пенсіонерів про важливу процедуру
У Києві назвали кількість ракет та дронів, які вночі атакували столицю
Помер індійський мільярдер, який проковтнув бджолу під час гри у поло
Нема слів: Мелоні зробила промовистий жест після слів Макрона на саміті G7
Сивина - не перешкода: почалася активна мобілізація українців похилого віку, де знадобляться дідусі 60+
У Запоріжжі керівництво університету продало тисячі фейкових посвідчень аспірантів на 50 млн грн
Моторошна атака на Київ: пошкоджено багатоповерхівки, багато поранених
  • Про нас
  • Контакти
  • Правила користування
  • Програми