Шулики або ламанці: старовинний рецепт коржиків з маком і медом
www.rbc.ua
Fri, 02 Aug 2024 07:45:30 +0300
Ламанці або шулики це традиційні українські коржики, які готуються до Медового Спаса.
Подається така випічка розламаною на шматочки та зануреною у мед з маком, завдяки чому стає мякою подібною на бісквіт.
Про те, як приготувати шулики з медом і маком, розповідає РБКУкраїна проєкт Styler з посиланням на YouTubeканал Українська Кухня Кращі Традиції.
Що потрібно для ламанців Для того, щоб приготувати коржикиламанці з медом і маком, потрібні ці продукти борошно 800 г мак 200 г кефір 500 мл мед 5 ст.
л.
вода 1 л яйця 2 шт.
цукор 3 ст.
л.
сіль 1/3 ч.
л.
сода 1 ч.
л.
Як готувати шулики або ламанці Для того, щоб правильно приготувати тісто для шуликів, необхідно підготувати інгредієнти.
Зокрема, яйця та кефір повинні бути кімнатної температури, тож їх необхідно дістати з холодильника заздалегідь. Розбийте яйця в глибоку миску, додайте сіль та цукор.
Перемішайте все до однорідної консистенції і поступово влийте кефір.
Ще раз ретельно перемішайте інгредієнти. Зєднайте борошно з содою і поступово додайте до рідини, кожного разу ретельно перемішуючи.
Замісіть тісто воно має бути мяким, проте не липнути до рук.
Замісіть тісто для шуликів скриншот / Українська Кухня Кращі Традиції Після цього накрийте миску з тістом рушником чи плівкою і залиште його на 2030 хвилин. В цей час підготуйте мак.
Спочатку його потрібно промити в холодній воді, зливши крупинки, що підіймаються на поверхню води.
Мак одразу можна покласти в каструлю, адже потім його треба буде проварити.
До промитого маку додайте воду, і поставте каструлю на середній вогонь.
Доведіть рідину до кипіння і варіть протягом приблизно 10 хвилин, до повного википання води. Залиште мак до повного охолодження.
Після цього перетріть його в макітрі або блендері.
Розділіть тісто на шість рівних частин.
Присипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто на не надто тонкі пласти, такого діаметра, щоб вони вмістилися в пательню. Проколіть тісто по всьому діаметру виделкою.
Розігрійте пательню з олією і обсмажте кожен коржик з кожного боку на невеликому вогні.
Також пательню можна накрити кришкою.
Підсмажте шулики скриншот / Українська Кухня Кращі Традиції Поки шулики охолоджуються, приготуйте заливку.
Для цього зєднайте мед з гарячою кипяченою водою, розмішайте до розчинення меду і додайте перетертий мак. Порвіть шулики на шматочки і помістіть в заливку.
Залиште ламанці на 510 хвилин і можна смакувати.
До речі, раніше ми розповідали, що приготувати на Медовий Спас.
А також писали про те, як готувати мясну шпундру з буряками.
Останні новини
більше новин