Домашня шинка - чудовий вибір для тих, хто прагне до здорового харчування і хоче підтримувати стрункість фігури. Цей рецепт не тільки простий у приготуванні, але й насичений ароматами, завдяки ретельно підібраним спеціям і маринаду. 

Для початку підготуємо маринад, який додасть м'ясу насичений смак і соковитість. Візьміть 1,2–1,5 кг індички - вибирайте якісне філе, оскільки воно є основою майбутньої страви.

Для маринаду вам знадобляться такі інгредієнти:

• 30 грамів солі;
• 1 літр води;
• кілька горошин чорного перцю;
• трохи коріандру;
• 1-2 лаврових листки;
• цедра лимона;
• 1 столова ложка цукру.

Щоб маринад став ідеальним, листя лавра, сіль, перець, цедру лимона, коріандр і цукор залийте 200 мл окропу і ретельно перемішайте до повного розчинення інгредієнтів. Після цього додайте 800 мл холодної води, щоб збалансувати температуру суміші. Помістіть індичку в отриманий маринад і залиште її просочуватися мінімум на 8 годин. За цей час м'ясо стане ніжним і набуде насиченого аромату.

Перед наступним етапом дістаньте філе з маринаду, акуратно обсушіть його паперовими рушниками і надайте йому акуратну форму, перев'язавши кулінарною мотузкою.

Тепер справа за спеціями. Щоб посилити смакові якості шинки, приготуйте ароматну пасту.

Вам знадобиться:

• копчена паприка;
• 30 мл оливкової олії;
• трохи солі;
• сушений часник.

Все це ретельно змішайте до отримання густої пасти. Цією сумішшю потрібно гарненько натерти філе з усіх боків, щоб спеції проникли в м'ясо і зробили його ще більш апетитним.

Перейдемо до завершального етапу - запікання. Загорніть підготовлене філе в пергаментний папір, це допоможе зберегти в ньому соки і аромати. Розігрійте духовку до 200°С та запікайте м'ясо протягом 40 хвилин. Потім зменшіть температуру до 170°С і продовжуйте готувати ще 40 хвилин, щоб домогтися рівномірного прожарювання і м'якості.

Готову шинку можна подавати одразу в гарячому вигляді або дати їй повністю охолонути в холодильнику, щоб стабілізувати текстуру.

Ця шинка чудово підійде як для ранкових бутербродів, так і для подачі до легкого салату на вечерю. Спробуйте приготувати її за цим рецептом - вона обов'язково стане хітом на вашому столі!

Раніше портал Знай писав, як  приготувати новорічні "мандаринки": простий рецепт закуски з вау-ефектом, усі його шукають перед 31 грудня.

Також портал повідомляв про чарівні кошики з начинкою: страва, яка стане прикрасою святкового столу, рецепт.

Крім того, ми інформували про новий погляд на святковий стіл: салат-рулет, який замінить "Олів'є", що набридло, бюджетний рецепт.