Щоразу напередодні свят кухня перетворюється на маленьку фабрику смачного. Олів’є – король новорічного столу, справжній ритуал.

Але є одна проблема: ми роками робимо його однаково і навіть не замислюємося, що саме майонез перетягує ковдру на себе, перебиваючи смак овочів, ковбаси, горошку.

Цього року трапилася кулінарна міні-революція. Українка шепнула просту заміну: ніякого майонезу. І від цієї ідеї "Олів’є" буквально заграв новими фарбами.

Чим замінити майонез і чому це працює

Кулінари все частіше говорять: салату не потрібен важкий соус, який забиває смак. Натомість грецький йогурт із гірчицею та лимонним соком робить заправку легкою, свіжою, і — увага — у 4 рази яскравішою на смак.

Йогурт дає ніжність, гірчиця – пікантність, лимон – баланс. Разом виходить щось дуже близьке до майонезу, але без відчуття “каміння в шлунку” після застілля.

Готується все елементарно: густий йогурт, трохи гірчиці, крапля лимону, сіль, перець – і заправка готова. Якщо хочеться ще м’якше, капніть трохи олії. Можна навіть не зізнаватися гостям, вони все одно спитають: “Що ти туди додала?”

Сам салат – класика, але з ефектом "вау"

Овочі варяться, ріжуться акуратними кубиками – тут нічого нового. Фішка починається в момент, коли ви з’єднуєте всі інгредієнти з новою заправкою. Салат стає соковитим, але не жирним. Легким, але не прісним.

Він ніби дихає. Кожен елемент звучить окремо: горошок – горошком, картопля – картоплею, ковбаса – як у дитинстві. І після свята не потрібно пити м’ятний чай літрами, щоб «переварити».

Чому всі, хто спробував, переходять на нього назавжди

По-перше, це легше для шлунку.

По-друге, ви реально відчуваєте смак салату, а не жирний соус.

І найцікавіше: та сама ностальгія "Олів’є зі свят" нікуди не зникає. Залишається традиція, але без важкості.

Єдине попередження: гості почнуть вимагати рецепт, а ви будете хитро посміхатися, ніби винайшли нову кулінарну формулу. І чесно – так воно і є.

Нагадай про рецепт салату "Санта Клаус": прикраса новорічного столу та смачний подарунок для гостей.

Раніше ми повідомляли про рецепт святкового салату "Арлекін" з куркою та грибами: ідеальний для зустрічі 2026 року Червоного Коня.

Також не зайвим буде сніданок за 10 хвилин: рецепт гарячого рулету з тортильї з ковбасою та плавленим сиром.