Деякі овочі після теплової обробки стають справжніми суперпродуктами, які можуть принести організму більше користі, ніж у сирому вигляді. Про це пише Real simple.

Морква

Морква дуже корисна для здоров’я, оскільки нагрівання допомагає зруйнувати її міцні клітинні стінки, що покращує засвоєння бета-каротину. Ця речовина перетворюється в організмі на вітамін А, який важливий для здоров’я очей і нормального функціонування імунної системи.

Спробуйте запікати, варити або готувати на пару моркву, щоб розкрити її природну солодкість. Не забувайте використовувати корисні олії, такі як оливкова, під час приготування овочів.

Гриби

Гриби - це джерело антиоксидантів, які мають протизапальні та імуностимулюючі властивості. Ці речовини погано засвоюються в сирому вигляді, але процес приготування допомагає підвищити їх біодоступність.

Щоб отримати максимальну користь і смак від грибів, спробуйте їх обсмажити, запекти або приготувати на грилі. Готові гриби можна додавати в пасту, теплі салати або подавати як хрусткий гарнір.

Помідори

Під час теплової обробки клітинні стінки помідорів руйнуються, що вивільняє лікопен і робить його більш доступним для організму.

Лікопен - потужний антиоксидант, який підтримує здоров’я серця і допомагає знижувати запалення. Готуючи помідори з невеликою кількістю оливкової олії, ви покращуєте засвоєння лікопену, оскільки це жиророзчинна речовина. Спробуйте запікати, обсмажувати або тушкувати помідори в соусі, додавати томатну пасту в хумус, омлети або супи.

Спаржа

Після приготування спаржа стає ще більш корисною, оскільки тепло сприяє вивільненню антиоксидантів, таких як ферулова кислота, а також вітамінів A, E і K.

Вітаміни A та E підтримують зір і імунну систему, а вітамін K допомагає нормалізувати згортання крові та зміцнює кістки. Додавайте спаржу в салати або пасту, або подавайте її як гарнір, поливши оливковою олією та лимонним соком.

Матеріали новинного характеру не можуть вважатися призначенням лікаря і прирівнюватися до них. Перед прийняттям рішення обов'язково проконсультуйтеся з лікарем і зверніться до фахівця.

• Раніше портал Знай.ua писав, що він буде міцним і здоров'ю не пошкодите: вчені назвали ідеальний час для вечері.
• Крім того, ми повідомляли, що  бутерброди не врятують: чому харчування не допоможе при анемії.
• Також ми інформували,  запасайтеся, поки стоять копійки: 5 продуктів, що швидко знімають запалення.