Осінь – це не просто сезон, це настрій. Вітер шарудить листям, у вікні дощ, і хочеться лише одного — снідати чимось теплим, ароматним і неймовірно затишним.

Якщо ви шукали ідеальний рецепт для такого ранку, ось він – гарбузові панкейки, золотисті, м'які та трохи пряні. Той самий смак, який робить похмуру неділю святом.

Що знадобиться:

• Гарбуз свіжий - 300 г
• Молоко - 200 мл
• Яйця - 2 шт.
• Олія вершкове - 40 г (+ ще 20 г для запікання гарбуза)
• Борошно - 250 г
• Розпушувач - 5 г

(За бажанням можна додати дрібку кориці або мускатного горіха - буде той самий «пряний осінній» аромат.)

Як готувати:

1. Запікаємо гарбуз.
   Наріжте її шматочками, очистіть від шкірки і розкладіть у форму. Збризкайте розтопленим вершковим маслом і відправте в духовку при 180°C на годину. Перевіряйте вилкою: якщо м'яка готова.

   

2. Робимо тісто.
   У мисці змішайте яйця, розтоплену олію, молоко, борошно та розпушувач. Збийте до гладкості - без грудочок і з гарним настроєм.

3. Додаємо гарбуз.
   Готову м'якоть перетворіть на пюре блендером і вмішайте в тісто. Воно має вийти густим, як сметана.

   

4. Смажимо панкейки.
   На розігрітій сковороді (краще з антипригарним покриттям) випікайте по 2-3 хвилини з кожного боку, доки не з'явиться рум'яна скоринка.

Подання:

Подавайте гарячими - з медом, вершковим маслом, сметаною чи карамельним сиропом. А якщо зверху покласти пару скибочок банана або посипати корицею — взагалі буде "осінній рай".

Нагадаємо про суп-гуляш з вином: ідеальний зігріваючий рецепт для осені та зими.

Раніше ми повідомляли про рум'яні крокети з капустою та грибами: смачну та поживну страву для вегетаріанського меню і не лише рецепт.