Шукаєте простий і швидкий спосіб заквасити помідори, щоб вони вийшли такими ж смачними, як і бочкові? Завдяки спеціально підібраній зелені та простому розсолу ви отримаєте хрусткі, ароматні та неймовірно смачні квашені помідори всього за 2-3 дні.

Як приготувати неймовірно смачну закуску, розповідає РБК-Україна з посиланням на допис кулінарки Jayne lubowitz у Facebook.

Для приготування вам знадобиться:

• Помідори: м’які, але не перестиглі, без тріщин, бажано одного розміру.
• Сіль: 5 ст. л.
• Цукор: 5 ст. л.
• Тертий хрін: 1 ст. л.
• Листя хрону: 5–6 шт.
• Корінь і листя петрушки
• Листя базиліку
• Листя м’яти
• Вода: 5 л

Замочіть помідори у холодній воді на кілька хвилин, щоб видалити забруднення. Ретельно промийте їх.

Промийте листя та корінці у проточній воді. Щоб посилити їхній аромат, злегка розітріть зелень між долонями.

На дно чистого пластикового відра викладіть шар зелені, що складається з листя хрону, петрушки, базиліку та м’яти.

Щільно, але акуратно складіть помідори у відро. Зверху покладіть листя петрушки та додайте тертий хрін. Це додасть помідорам особливої гостроти.

У 5-літрове відро з чистою водою додайте 5 столових ложок солі та 5 столових ложок цукру. Добре розмішайте, доки сіль і цукор повністю не розчиняться.

Залийте помідори розсолом так, щоб вони були повністю покриті.

Зверху прикрийте помідори листям хрону. Потім встановіть гніт (наприклад, тарілку), щоб помідори не спливали на поверхню. Закрийте відро кришкою. Залиште відро у темному місці на 2–3 дні при кімнатній температурі.

Цей швидкий процес дозволить вам отримати хрусткі та ароматні квашені помідори, які будуть чудовим доповненням до будь-якого столу. Вони ідеально смакують як самостійна закуска, а також чудово підходять до м'ясних і рибних страв.

Вас може зацікавити

• Баклажанова ікра, яку захочеться готувати знову
• Домашній соус "Сацебелі" до м'яса та овочів
• Рецепт ідеальних помідорів на зиму без зелені