Існує кілька версій походження бланманже. За однією з них, десерт з'явився у Європі ще в Середньовіччі, коли на континент потрапив рис та мигдаль. Саме тоді кухарі нібито вигадали цю легку страву для дворян. Інша ж версія пов'язує його появу з впливом арабської кухні, зокрема рисового пудингу. Нині бланманже можна вважати "родичем" багатьох відомих десертів – італійської панакоти, французького крем-брюле, китайського мигдалевого тофу тощо. Для приготування цього смаколика можете використовувати будь-яке молоко, навіть рослинне, наприклад, мигдалеве чи вівсяне. А подавати до столу десерт можна з улюбленими ягодами, фруктами, шоколадом тощо. БланманжеІнгредієнти: молоко – 400 млкрохмаль – 2 ст. л.цукор – 2 ст. л.цедра половинки лимонаваніль – до смакуобліпиха – до смакуБланманже - рецепт класичний покроково:У сотейник налийте молоко (200 мл) та поставте на плиту. Розігрівайте рідину на невеликому вогні.У чисту посудину налийте решту молока, насипте крохмаль, цукор, ваніль, цедру лимона, на збийте інгредієнти за допомогою віничка. Налийте суміш з крохмалем до сотейника з підігрітим молоком та доведіть разом до кипіння. Помішуйте постійно, адже молоко може пригоріти.Варіть суміш протягом 5-10 хвилин, а потім перелийте у форми. Щойно суміш охолоне, відправляйте десерт у холодильник на 4-6 годин до повного застигання. Десерт можна прикрасити обліпихою, варенням, шоколадом, ягодами та подавати у формочках. Бланманже, фото: klopotenko.comБланманже з шоколадом та сметаною Інгредієнти: Для білого шару:желатин – 15 г + 150 г водисметана – 350 гцукор – 80 г ванільний цукор – 10 г вода – 50 мл Для шоколадного шару:желатин – 15 г + 150 г водисметана – 350 гцукор – 80 г ванільний цукор – 10 г вода – 50 мл шоколад – 100 гБланманже – рецепт приготування покроково: Для приготування білого шару спочатку залийте желатин 150 г води, перемішайте та відставте в сторону для набухання. У сотейнику змішайте воду, цукор, ванільний цукор та поставте на вогонь. Щойно рідина закипить, знімайте з вогню та одразу додайте набухлий желатин. Ретельно перемішайте, налийте сметану та ще раз перемішайте. Перелийте сметанковий шар у велику форму та відправляйте в холодильник на 30 хвилин. Для шоколадного шару дійте за тим же принципом. Спочатку залийте желатин водою, а в сотейнику доведіть до кипіння воду з цукром та ванільним цукром.У гарячу цукрову рідину викладіть шматочки шоколаду та розмішайте. Потім додайте желатин, сметану та ще раз перемішайте.Залийте шоколадною масою (краще попередньо через сито пропустити) сметанковий шар у формі. Відправляйте десерт у холодильник до повного застигання. Смачного! @mil_alexx_pp ???? ДЕСЕРТ БЛАНМАНЖЕ - в дитинстві був моїм улюбленим десертом ✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо???? ✅Нам знадобиться : білий шар ????15г желатину + 150г води ????350г сметани ????80г цукру+ 10г ванільного цукру+50мл води Шоколадний шар ????15г желатину + 150г води ????350г сметани ????80г цукру+ 10г ванільного цукру+50мл води ????100г шоколаду ⏳час приготування: 30 хв +1 годину в холодильнику ????КБЖВ на 100г: К 177 Б.3.8 Ж.10 В.18 ????Прийом: #перекус #десерт ⚖️вага всієї порції - 1400г ????залили водою желатин, лишили набухнути. ????в каструлю всипаємо цукор, ванільний цукор і трішки води. Перемішучи ставимо на вогонь, і виключаємо коли з'являться бульки. ????переливаємо до цукрової маси желатин, розмішуємо. Змішуємо сметану і цукрово-желатинову масу, та переливаємо в зручну форму. Ставимо в холодильник застигати на 15-20хв ????Тепер шоколадний шар. ????залили водою желатин, лишили набухнути. ????в каструлю всипаємо цукор, ванільний цукор і трішки води. Перемішучи ставимо на вогонь, і виключаємо коли з'являться бульки. ????До цукру вкидаємо шоколадку і розмішуємо. Додаємо желатин і теж розмішуємо. Вливаємо до сметани, змішуємо, і переливаємо другим шаром в форму. Лишили застигати і готово. ????шоколад повністю не розтопиться, і будуть плавати тверді шматочки - щоб цього не сталось, перелийте шоколадку масу з ковшику до сметани через сито - тоді десерт буде мати ідеально красиву структуру. Всім смачного???? #бланманже #заливне #заливний #десерт #десертза5минут #десертбезвипічки #заливное #mil_alexx #рецептиукраїнською ♬ Idea 10 - Gibran Alcocer