Інгредієнти для морквяного кексу:130 г моркви1 яйце40 г цукру2 ч. л. меду60 мл олії90 г борошна0,5 ч. л. розпушувача20-30 г горіхів20-30 г кураги/родзинокщіпка солікориця, мускатний горіхІнструкція з приготування морквяного кексу:Підготувати усі інгредієнтиМоркву почистити та натерти на дрібній тертціВ окремій ємності змішати сухі інгредієнти: борошно, кориця, мускатний горіх та розпушувачЗбити яйця на дуже сильних оборотахДодати цукор, сіль та мед, продовжуючи збивати до легкої піниВливаємо олію, збиваємо міксером ще хвилинуДодаємо заздалегідь підготовлену моркву до збитих інгредієнтів. Акуратно перемішатиПросіюємо борошно зі спеціями та всипаємо до рідких інгредієнтівПодрібнюємо горіхи та сухофрукти Ретельно перемішуємо тісто, з'єднуючи шматочки горіхів та сухофруктів, щоб вони розподілилися рівномірноРозігріваємо духовку до 180 градусів і готуємо форми для випічкиЗаповнюємо форми на 2/3Відправляємо до духовки на 20-25 хвилин. Перевіряємо готовність зубочисткою - вона має вийти сухоюДаємо охолонути і насолоджуємося з молоком, кефіром або ряжанкоюДжерело