У світі дорожчає їжа

Україна зафіксувала перше за два роки зниження споживчих цін у липні, що стало обнадійливим сигналом для економіки. За даними Державної служби статистики, загальний індекс споживчих цін зменшився на 0,2% порівняно з попереднім місяцем, а річна інфляція сповільнилася до 14,1%. Однак за цими позитивними тенденціями криються складні процеси, що свідчать про неоднозначну ситуацію на внутрішньому та світовому ринках.

Дефляція в липні була зумовлена значним здешевленням певних категорій товарів. Найбільш помітно впали ціни на продукти харчування та безалкогольні напої, зокрема на овочі (на 23,9%) і цукор (на 2,8%). Також подешевшали одяг і взуття (на 4,6%).

Водночас деякі позиції продемонстрували зростання. Так, ціни на алкоголь і тютюнові вироби збільшилися на 1,8% через подорожчання тютюнової продукції. У річному вимірі більшість продуктів харчування все ще залишаються значно дорожчими: яйця (+82,4%), фрукти (+52,1%), соняшникова олія (+30,4%) та м'ясо (+24,2%).

На тлі цих змін Національний банк України у своєму звіті від 1 серпня 2025 року зазначає, що ціни на українські продукти харчування, перераховані у євро, зростають значно швидше, ніж у Європейському Союзі. З 2016 року в Україні вони зросли на 79%, тоді як у ЄС - лише на 46%. Це створює ризик падіння внутрішнього попиту та змушує споживачів переходити на дешевші товари, що впливає на купівельну спроможність.

Ситуація в Україні частково відображає й глобальні тренди. Згідно зі звітом Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, у липні світові ціни на продукти харчування зросли на 1,6%.

• М'ясо та олія. Ціни на м'ясо та рослинні олії продемонстрували стрімке зростання. М'ясо подорожчало на 1,2% за місяць, досягнувши нового історичного максимуму. Рослинні олії зросли на 7,1%, що стало трирічним максимумом, зумовленим підвищенням котирувань на пальмову, соєву та соняшникову олію.
• Зернові та молочні продукти. Ціни на зернові знизилися на 0,8%, що частково компенсувало зростання на інші продукти. Молочна продукція також незначно подешевшала, вперше з квітня 2024 року, завдяки зниженню цін на вершкове масло та сухе молоко.
• Цукор. Ціни на цукор продовжують демонструвати тенденцію до зниження вже п'ятий місяць поспіль, що є винятком на тлі загального подорожчання.

І попри короткочасну дефляцію в липні, аналітики Національного банку України прогнозують, що інфляційні процеси зберігатимуться, але будуть сповільнюватися. За оптимістичним сценарієм, інфляція на кінець 2026 року становитиме 8,6%, а до 2028 року — 5,3%. Це свідчить про очікування поступової стабілізації економічної ситуації.

Що буде з цінами на овочі та фрукти

Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук в коментарі Новини LIVE розповів про прогноз цін на овочі та фрукти в Україні. Він зазначив, що ціни на "борщовий набір" почнуть поступово знижуватися наприкінці літа.

За словами Марчука, цього року очікується значний приріст врожаю овочів, приблизно на 800 тисяч тонн. Ця додаткова пропозиція вже впливає на зниження цін. Він пояснив, що з появою на ринку більшої кількості овочів від українських виробників, ціна починає поступово зменшуватися. Очікується, що пік зниження цін на овочі припаде на кінець серпня - початок вересня, коли відбуватиметься масовий збір врожаю.

Економіст Олег Пендзин в розмові з УНН теж каже, що серпень і вересень в Україні принесуть суттєве здешевлення овочів із борщового набору - капуста, буряк і картопля можуть подешевшати на 30-40% завдяки хорошому врожаю. Найнижчі ціни цього року очікуються наприкінці вересня, особливо на сезонні продукти та городину.

Та ситуація з фруктами є іншою, каже Марчук. Через весняні заморозки цьогорічний врожай груш та яблук постраждав. Також це призвело до того, що на ринку було мало кісточкових фруктів, і вони були значно дорожчими. Експерт підсумував, що восени не варто очікувати дешевих фруктів, як у попередні роки. Хоча згодом ціни можуть трохи просісти зі збільшенням пропозиції, суттєвого зниження не буде.

Про це пише і hromadske. Врожай фруктів та ягід в Україні цьогоріч не найкращий, йдеться в публікації. Яблука зараз найдорожчі за всю історію незалежності, а майже всі персики – імпортні.

Щодо яблук, то вони не порадують цінами восени. Голова громадської спілки Укрсадвинпром Володимир Печко в розмові з УНН розповів що, як і минулого року, урожай якісного яблука у 2025-му буде невисоким. Причиною цього є неспроможність захистити врожай від погодних умов. Тому восени ціни на яблука спершу знизяться за рахунок великої кількості літніх плодів, проте вже у наступному році почнеться подорожчання.

Що буде з цінами на хліб, м'ясо та молочку

Восени в Україні очікується зростання цін на базові продукти харчування, зокрема на хліб, молочні продукти та м'ясо. Експерти пояснюють це комплексом факторів, що охоплюють як внутрішні, так і зовнішні економічні фактори.

Головний консультант Національного інституту стратегічних досліджень Іван Ус прогнозує, що восени ціна на хліб може зрости на 20-25%, досягнувши 55 гривень за буханець. Хоча Україна має власне виробництво пшениці, на кінцеву вартість продукту значно впливає ціна пального, яка є ключовим фактором у собівартості виробництва та логістики, каже експерт в розмові з Oboz.ua.

Про подорожчання хліба каже й аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка. Весняні заморозки, спека та часткові втрати врожаю вдарили по агросектору. До цього додається зростання цін на енергію, зарплати та логістику. У результаті – хліб і борошно майже гарантовано подорожчають.

Ціни на молоко та вершкове масло вже зросли, і тенденція до їхнього здешевлення найближчим часом не очікується, каже Пендзін в розмові з Фокусом. Це зумовлено дефіцитом сировини, сезонним зниженням надоїв, а також подорожчанням енергоресурсів і кормів.

Аналітик не бачить підстав для здешевлення молочних продуктів найближчим часом. Ціни на молоко й вершкове масло залишатимуться високими принаймні до кінця осені 2025 року.

"Восени ціни можуть зрости ще на 5–7%, якщо не буде зовнішніх інтервенцій чи серйозної державної підтримки аграріїв",- каже експерт.

Максим Гопка також прогнозує, що серйозні цінові зміни розпочнуться з середини осені. Очікується, що ціни на м'ясо та яйця підуть угору через підготовку до зимового періоду, зменшення виробництва та зростання витрат на енергоносії й логістику, пише видання Патріоти України з посиланням на слова експерта. Свинина вже подорожчала майже на 30% у річному вимірі, а куряче філе майже зрівнялося з нею в ціні. Щодо яєць, експерти прогнозують традиційний осінній дефіцит цього продукту від домогосподарств.

Валерія Шипуля