Забудьте про магазинні соуси з консервантами, адже можна приготувати справжній, насичений смаком домашній кетчуп. Він виходить густим, ароматним і з легким пікантним післясмаком.

Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на YouTube-канал "Смаколики Юлі".

Інгредієнти:

• помідори - 6 кг
• яблука - 1 кг (кислі)
• цибуля - 500 г
• перець чилі - 2-6 шт.
• цукор - 550 г
• сіль - 2,5 ст.л
• часник - 2 головки
• кориця - пів ч.л
• солодка паприка - 1-2 ст. л
• чорний перець - 1 ч. л
• гвоздика - 10 шт.
• оцет 9%  - 50 г

В результаті вийде 5 л кетчупу.

Спосіб приготування

Спочатку потрібно помити помідори, яблука, цибуля та перець. Помідори занурте у кип'яток, щоб зняти шкірку та видалити серединку. Розріжте їх на 4 частини та покладіть у велику каструлю.

Цибулю та яблука наріжте досить великими шматочками, оскільки все буде варитись та збиватись блендером. Перець чилі додавайте у каструлю разом з насінням.

Приготування домашнього кетчупу (фото: кадр з відео)

Каструлю поставте на вогонь та варіть 30-40 хв. Далі масу збийте блендером до однорідної консистенції. Після цього кетчуп потрібно ще проварити 20 хв.

Приготування домашнього кетчупу (фото: кадр з відео)

Гвоздику заверніть у марлю, занурте у масу і додайте решту спецій разом з перемеленим часником. Масу залишіть варитись ще 30 хв і додайте оцет.

В кінці гвоздику вийміть і перелийте кетчуп у стерилізовані банки.

Домашній кетчуп (фото: кадр з відео)

Вас може зацікавити

• Рецепт хрумких маринованих огірків на зиму
• 5 найкращих консервованих продуктів, які корисні для мозку
• Смачний компот на зиму з вишень без стерилізації