Інгредієнти для тартіфлету:10 шт. картоплі1 цибулина5-6 зубчиків часнику450-500 г шинки1 ст. л. олії1 шт. гострого червоного перцю250-300 г - Сир твердий400 мл вершків 30%10 г - Петрушка10 г - Кріп10 г - Зелена цибуляСпеції1/2 ч. л. меленого чорного перцю1 ч. л. солі1 ч. л. меленого мускатного горіха1/2 ч. л. приправи для м'яса1/2 ч. л. розмаринуІнструкція з приготування тартіфлету:Спочатку приготуємо засмажку з овочів та шинки. Для неї нам необхідно нарізати півкільцями цибулю, а часник кружальцямиДалі дістаємо шинку і нарізаємо соломкою. Виливаємо в сковорідку олію, розігріваємо і перекладаємо шинку обсмажуватися на середньому вогні протягом 3-5 хвилин до зарум'янюванняНарізаємо тонкими кружечками картоплю і висипаємо в підсолену воду, що попередньо закипіла, вариться 5- 7 хвилинЯк тільки підрум'яниться шинка викладаємо цибулю з часником, перемішуємо і смажимо ще 3-5 хвилинУ цей час ріжемо кружальцями гострий червоний перець і перекладаємо до овочів, розмішуємо і обсмажуємо ще кілька хвилинВ отриману засмажку висипаємо картоплю і перемішуємо до однорідності. Додаємо спеції, вказані в рецепті та ретельно перемішуємоПерекладаємо в жароміцний посуд, розподіляючи по всій поверхні і натираємо на великій тертці сир (Другу половину сиру використовуємо для прикраси)Заливаємо теплими вершками по всій поверхні та відправляємо у розігріту духовку до 180 градусів на 40-45 хв. до повної готовності картоплі та золотистої скоринкиДістаємо з духовки і прикрашаємо рубаною петрушкою, кропом і зеленою цибулею і притрушуємо сиром, що залишивсяПодаємо відразу в теплому вигляді. Картопля виходить дуже ніжною завдяки вершкам і дуже смачною і ароматною завдяки шинціСмачного!Джерело