Кукурудза – не просто варена закуска на пляжі. Це маленьке золоте зернятко вміє дивувати! Вона може бути солодкою, гострою, копченою, вершковою, пряною, хрумкою — як завгодно.

Якщо ви думали, що кукурудзу можна лише відварити та з'їсти під пиво, то тримайтеся: зараз буде смачно, голосно та подекуди несподівано. Чи готові відкрити для себе кукурудзу заново? Погнали!

1. Смажена кукурудза по-мексиканськи 

Інгредієнти:

• Початки кукурузы – 4 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сир фета або пармезан – 50 г
• Паприка копчена – 1 ч. л.
• Лайм – 1 шт.
• Дрібка чилі
• Зелень - за смаком

Приготування:

1. Обсмажте кукурудзу на грилі або сковороді-грилі до рум'яних підпалин.
2. Змішайте майонез, сметану, паприку та чилі.
3. Змастіть кукурудзу цим соусом, посипте сиром і збризкайте лаймом.
4. Подайте із зеленню та ще краплею сметани зверху.

Цей рецепт - літо в одному качані. Обережно: викликає залежність.

2. Кукурудза у вершковому соусі з часником та пармезаном

Інгредієнти:

• Кукурудзяні зерна – 2 склянки (можна зрізати з качана)
• Олія вершкове – 50 г
• Вершки 20% - 150 мл
• Часник – 2 зубчики
• Пармезан тертий – 50 г
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Розтопіть олію, обсмажте дрібно нарізаний часник.
2. Додайте кукурудзу, обсмажуйте 5 хвилин.
3. Влийте вершки та тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
4. Додайте пармезан і перемішайте до однорідності.

Ця страва ідеальна як гарнір до м'яса або просто з хрустким хлібом.

3. Тайський кукурудзяний суп із кокосом

Інгредієнти:

• Кукуруза – 2 початка
• Кокосове молоко – 400 мл
• Імбир – 1 год. л.
• Лимонграс – за смаком
• Каррі паста (червона) – 1 ч. л.
• Рибний соус чи соєвий – 1 ст.
• Сік лайма – до смаку
• Кінза – для подачі

Приготування:

1. Відваріть кукурудзу та зріжте зерна.
2. У каструлі обсмажте імбир та каррі пасту.
3. Додайте кукурудзу, кокосове молоко, лимонграс.
4. Гасіть 15 хвилин, приправте соусом і соком лайма.
5. Прикрасьте кінзою та подавайте гарячим.

Ніжно, гостро, екзотично. Як путівка до Таїланду, тільки дешевше.

4. Кукурудзяні оладки з сиром та зеленню

Інгредієнти:

• Кукурудза (зерна) – 1 склянка
• Яйце – 1 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Тертий сир (сулугуні, чеддер) – 50 г
• Зелена цибуля, кріп – за смаком
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Змішайте усі інгредієнти.
2. Смажте на сковороді, як звичайні оладки.
3. Подавайте зі сметаною чи йогуртовим соусом.

Ці малюки гарні як гарячими, так і холодними. Беріть на пікнік!

5. Солодкий крем із кукурудзи з карамеллю

Інгредієнти:

• Кукурудзяне пюре – 1 склянка
• Молоко – 300 мл
• Цукор – 3 ст. л.
• Ваніль – 1 ч. л.
• Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
• Сіль – щіпка
• Карамель – для подачі

Приготування:

1. Пюре + молоко + цукор + крохмаль – змішайте та прогрійте до загусання.
2. Додати ваніль, сіль, остудити.
3. Подавайте з карамеллю або вареним згущеним молоком.

Десерт для тих, хто готовий експериментувати та отримувати задоволення.

Нагадаємо про найкращі рецепти чорничного варення: від бабусиної класики до пікантних експериментів.

Раніше ми повідомляли, що з часником, аджиком та навіть кетчупом: 5 рецептів консервації смородини, які ви точно захочете спробувати.