Міша Кацурін розповів про причини та наслідки масового отруєння у власному ресторані "Китайський привіт" у Львові.

Про це пише РБК-Україна з посиланням на допис Михайла в Instagram.

Загалом внаслідок отруєння захворіло 118 людей (119 разом з ним). З них 46 досі перебувають у лікарні, але більшість має повернутися додому до кінця тижня.

Сам ресторатор уже одужав. Він показав у сториз, як покидає лікарню, та звернувся до медиків.

"Спасибі Львівській інфекційній лікарні за турботу, швидке відновлення і 24/7 підтримку всієї когорти учасників цього клятого "спалаху", - написав він.

Кацурін виписався з лікарні після отруєння (фото: instagram.com/misha_katsurin)

В перші дні після відкриття закладу, 14 та 15 липня, всі постраждалі вживали сінгапурський чизкейк. В ньому був крем із яєць, де могла розмножитися сальмонела.

"Там крем з яєць (в них дуже чудово почуває себе сальмонела) плюс температура запікання менш як 70 градусів, якої недостатньо, щоб цю сальмонелу вбити", - пояснив він.

Водночас результати лабораторних досліджень показали, що продукти були чисті, але у двох кухарів виявили сальмонельоз. Один із них куштував чизкейк як сушеф, інший був працівником заготівлі.

"Носії вони чи також потерпілі - ми не знаємо. Також обидва ці кухарі мали медичні книжки перед прийняттям на роботу", - зазначив ресторатор.

Кацурін розкрив нові деталі отруєння (фото: instagram.com/misha_katsurin)

Він також визнав, що не у всіх членів команди були готові медичні книжки, назвавши це "факапом". Проте, каже він, до отруєння стосунку не має, оскільки хворі лише ті працівники, у яких документи були в порядку.

“Висновок: як саме сальмонела потрапила в чизкейк достеменно невідомо. Кондитери здорові, ті яйця, які лабораторія забрала на тест - стерильні. Проте якось потрапила. Можливо, з іншого лотка яєць”, - зауважив він.

Кацурін запевнив, що команда закладу працює над компенсаціями та допомогою потерпілим, виконує рекомендації Держпродспоживслужби та впроваджує нову систему харчової безпеки, яку він контролює наразі особисто.

"Міняємо постачальника яєць, а там де це можливо, міняємо яйця на пастеризовані яєчні суміші. Це значно зменшує ризик будь-яких харчових небезпек", - поділився він.

Наостанок він додав, що сінгапурський чизкейк, який став каталізатором масового отруєння, з меню прибрали.

Нагадаємо, 16 липня стало відомо, що ресторатор Міша Кацурін отруївся у власному ресторані та потрапив до лікарні. Тоді ж він наголосив, що заклад тримає зв'язок з постраждалими та оплатить рахунки за лікування.

Згодом правоохоронці у Львові почали розслідувати масове харчове отруєння та відкрили кримінальне провадження за ч. 1 ст. 325, яке передбачає штраф, арешт до шести місяців або обмеження волі.

Держпродспоживслужба також повідомила, що у закладі виявили низку порушень санітарних норм. Зокрема там неправильно зберігали продукти та кухонний інвентар.

Вас також може зацікавити:

• Дружина Феліпенка вшанувала його пам'ять на 40-й день після загибелі
• Що відомо про стан здоров'я Брюса Вілліса, який значно погіршився
• Як Дорофєєва відкрила бій Усика та Дюбуа виконанням гімну.