Диня - це саме той фрукт, який хочеться їсти шматочками, щоб сік стікав по пальцях і приносив справжнє задоволення. Проте її можна використовувати не лише у свіжому вигляді - існує безліч способів заготівлі дині на зиму. Про це на своєму сайті пише відомий шеф-кухар Євген Клопотенко.

А ви коли-небудь пробували варити варення з дині? Кулінар пропонує оригінальну солодку консервацію - густе варення із дині з яскравим, насиченим смаком та дуже ніжною текстурою.

Оскільки таке варення нагадує повидло за консистенцією, можна використовувати плоди, що вже повністю дозріли. Водночас Клопотенко застерігає - диню з ознаками псування краще не брати. Смак готової страви безпосередньо залежить від якості інгредієнтів, тому важливо обирати лише хороші фрукти.

"Якщо вам трапилась щільна, трохи недозріла диня, з неї можна приготувати варення шматочками - це також чудовий варіант, особливо взимку. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде приблизно 550 мл готового варення. Обожнюєте диню? Тоді сміливо готуйте подвійну порцію!" - радить він.

Для домашньої консервації важливо пам'ятати про стерилізацію банок - це ключ до тривалого зберігання. Існує щонайменше чотири способи правильно стерилізувати тару, і досвідчені господині знають - цей етап у жодному разі не можна пропускати. Адже мета - зберегти смак літа до самої зими.

Рецепт варення з дині від Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

• 700 г дині (вага зі шкіркою);
• 200 г цукру;
• 1 лимон;
• 1 паличка кориці;
• 1 гвоздика.

Спосіб приготування:

Ретельно помийте диню, очистьте від шкірки та насіння. У вас має залишитися приблизно 700 г м’якоті. Подрібніть диню в пюре, перекладіть у каструлю з товстим дном. Додайте цукор, сік та цедру лимона, паличку кориці та гвоздику.

Варіть суміш на середньому вогні приблизно 30 хвилин, постійно помішуючи. Потім розлийте гаряче варення по стерилізованих банках і щільно закрийте кришками.

• Нагадаємо, як порадувати дитину не шкідливими шоколадками: робимо цукерки самі – швидко та естетично.
• Раніше ми писали про цілу гору без рису: хитрощів для соковитих котлет, коли фаршу мало, а гостей багато.
• Спробуйте приготувати домашній шашлик у духовці: смак літа без виїзду за місто, рецепт з курячою грудкою.