У червні та липні 2025 року українці помітили стрімке подорожчання м’яса. Особливо це стосується яловичини та свинини. За даними аналітиків, ціни на ці продукти у річному вимірі зросли в середньому на 22–30%.

Так, за словами аналітика УКАБ Максима Гопки, у червні середня ціна свинини (ошийка) сягнула понад 330 грн/кг, що на 30% вище, ніж торік. Яловичина коштувала близько 336 грн/кг — на 22% дорожче, ніж у червні 2024 року. У липні ціна яловичини вже подолала позначку в 350 грн/кг, а свинячий шашлик подорожчав з 254 до 260 грн/кг.

Не оминула тенденція й курятину — традиційну альтернативу для багатьох українських родин. Станом на початок липня філе продавали в середньому по 224 грн/кг, стегно — 151,50 грн/кг (у червні — 139 грн), гомілки — 94,50 грн/кг (проти 90,39 грн у червні). Ціни на тушку курки сягнули 120 грн/кг.

Серед основних причин зростання цін експерти називають інфляцію, девальвацію гривні, подорожчання кормів, пального, енергоносіїв і складнощі з логістикою. Важливу роль відіграють і сезонні фактори: передсвятковий період, початок літа або Великдень традиційно супроводжуються стрибками цін.

Деякий вплив має і зовнішній ринок. Наприклад, у травні українські експортери поставили за кордон 21 тонну охолодженої яловичини, що в 10 разів більше, ніж у квітні. Але експерти зазначають, що це радше тимчасовий сплеск, а не довгостроковий тренд.

Причини — не лише економічні. Війна серйозно вдарила по галузі: частина поголів’я знищена під обстрілами, інша — втрачена через евакуацію фермерів і руйнування інфраструктури. Також тисне ціна на утримання худоби: зростають витрати на корми, дизель і електроенергію, скорочуються пасовища.

Фермери скаржаться й на епізоотичні проблеми: у свинарстві продовжує поширюватись Африканська чума свиней, що також спричиняє втрати.

Усе це відбувається на тлі зниження купівельної спроможності українців. Експерти наголошують: чим менші доходи населення — тим нижчий попит на м’ясо. Звідси — зменшення виробництва, скорочення господарств і подальше зростання цін.

Нагадаємо, пів пенсії за сало, сосиски та буженину: супермаркети рекордно підвищили ціни

Раніше ми розповідали, що інфляція побила всі прогнози: наскільки зросли ціни на продукти та комуналку.

Також, всі продукти дорожчають: українські виробники підняли ціни більш ніж на 20%