В літню спеку завсім не хочеться гарячих та наваристих страв. Натомість можна приготувати холодний літній суп, рецептом якого поділився фудблогер Іван Янюк в своєму "Ютуб"-каналі.

За словами Івана, ця страва в народі ще має назву "холодний борщ". Для неї використовуються доступні продукти, а приготувати може кожен, бо це зовсім легко.

Інгредієнти:

• 2 огірки;
• 2 буряки;
• 3 яйця;
• по 20 грамів кропу, зеленої цибулі та петрушки;
• по 400 мл кефіру та айрану;
• 150 мл мінеральної води;
• 2 чайні ложки цукру;
• 2 чайні ложки гірчиці;
• сіль та перець за смаком.

Приготування

Відварити яйця та бурак. При бажанні бурак можна не варити, а запекти, так він буде ще кориснішим та смачнішим.

Нарізати огірок та охолоджений бурак дрібним кубиком. Звісно, можна скористатись й теркою, але фудблогер радить витратити трохи більше часу, але саме нарізати продукти. Це дасть можливість більш яскраво відчути смак страви.

Подрібнити зелень (кріп, зелену цибулю, петрушку).

Віддилити білки від жовтків. Жовтки помістити в окрему ємність, білки нарізати кубиком.

Пересипати в каструлю нарізані бурак, огірки, зелень та яєчні білки.

Далі слід приготувати заправку для супу. Для цього слід подрібнити виделкою жовтки, додати гірчицю, цукор, трохи кефіру та перемішати вінчиком. Потім додати сіль та чорний перець, ще раз перемішати. Влити у суміш залишки кефіру, айран та мінеральну воду.

Залишився останній крок - влити заправку до нарізаних інгредієнтів.

Якщо літній суп виглядає дуже густим, його можна розбавити кефіром, айраном або сумішшю з кефіру, айрану та мінеральної води.

Холодна перша страва готова, можна смакувати та милуватись її насиченим кольором!

Раніше портал Знай писав  Рецепт зраз із сиром і зеленню: ніжність у кожному укусі, яка підкорить серце, краще ніж котлети. 

Крім того, ми повідомляли  Бананове суфле за 15 хвилин: ніжний десерт з мінімальними зусиллями, рецепт.

Також портал інформував  Маковий кекс з цитрусовою ноткою: ніжність, що тане в роті, рецепт.