Інгредієнти для приготування качиного філе:1 шт. - качина грудка з двох половинокна смак сіль, чорний мелений перецьІнструкція з приготування качиного філе:Качину грудку промити і обсушитиЗрізати мале філеНа шкірі зробити надрізи "сіточкою", акуратно, щоб не пошкодити м'ясо, посолитиСковороду добре розігріти, потім вогонь трохи прибрати, щоби жир не горів, а витоплювався, і викласти грудку шкірою внизНа середньому вогні максимально витопити жирПосолити грудку з іншого бокуКоли жир витопиться, а шкірка стане тонкою, трохи збільшити вогонь і перевернути грудку на інший бікНа сильному вогні «запечатати» м'ясо з усіх боків. Приблизно по 10 секунд із кожного бокуПосипати чорним перцемРозігріти духовку до 180 градусівВикласти грудку на пергамент, форму для запікання, шкірою вгоруЗапікати 10 хвилин. Якщо хочете рожеве м'ясо, запікайте 8 хвилинПісля запікання, дати м'ясу відпочити, хвилин 15-20Нарізати тонкими скибочками, подавати з соусами та будь-яким гарніром. Або використати для салатуСмачного!Джерело