Рецепт літнього азіатського салату, в якому є все: локшину, курку та овочі з пікантним соусом так ви ще не їли

Коли температура в Україні впевнено крокує за +30, організму хочеться легкості, свіжості та чогось пікантного.
Тяжкі страви відходять на другий план, поступаючись місцем салатикам — хрустким, прохолодним, соковитим. І ось вам ідеальний кандидат на літню тарілку: азіатський салат, який не лише освіжає, а й насичує без тяжкості.
Він балансує на межі: трохи солодкий, трохи гострий, з яскравим ароматом кунжутної олії та ніжним м'ясом курки. Справжня відпустка гастронома, не виходячи з дому. І так, він такий смачний, що його хочеться готувати знову і знову.
Інгредієнти:
(порції - 2 великі або 4 маленькі, якщо ділитеся... хоча навряд чи захочете)
- Пекінська капуста - пів головки
- Фунчоза - 50 г
- Свіжий огірок – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Куряче стегно - 1 шт.
- Кінза - за смаком
- Мікрозелень - за бажанням (але це фінальний штрих, який "вау")
- Соєвий соус - для курки та заправки
Заправка:
- Кунжутна олія - 1 ч. л.
- Соєвий соус - 1 ч. л.
- Лимонний сік - 1 год. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Червоний перей (за бажанням)
Як готувати: просто, швидко та смачно
-
Куряче стегно нарізаємо на шматочки і обсмажуємо до золотистої скоринки. Наприкінці додаємо трохи соєвого соусу і даємо м'ясу потомитися 2-3 хвилини. Воно вбере смак і стане ароматним.
-
Фунчозу заливаємо окропом і готуємо за інструкцією зазвичай досить 5-7 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк.
-
Морква трьом на великій тертці (можна використовувати корейську, якщо хочеться хрускоту), огірок ріжемо тонкими слайсами - зручно робити це овочечисткою.
-
Пекінську капусту шаткуємо. Кинзу і мікрозелень рвемо руками.
-
Соус: все змішуємо - кунжутне масло, соєвий соус, лимонний сік, кунжут та перець. Можна дати настоятися 5 хвилин, щоб смаки "одружилися".
-
Збираємо салат: у велику миску складаємо всі інгредієнти, поливаємо заправкою та акуратно перемішуємо. Подаємо відразу, поки все свіже та ароматне.
Хитрості та лайфгаки:
- Якщо любите гостреньке - додайте трохи чилі або кілька крапель соусу шрірача.
- Не їсте м'ясо? Замініть курку на тофу, обсмажену з соєвим соусом.
- Бажаєте ще яскравіше смак? Додати трохи свіжого імбиру в заправку.
Цей салат - як легка сукня в спеку: не напружує, але робить день приємнішим. Він підходить для обіду на дачі, вечері на балконі, перекушування в офісі або романтичного вечора на терасі. Один раз спробуєте - і більше не захочете нудних салатів із майонезом.
Нагадаємо про літню сирну запіканку з ягодами та сметанною хмарою: соковитість та ніжність у кожному шматочку, рецепт.
Раніше ми повідомляли, що пікантні, трохи гострі, але й солодкуваті: цей рецепт консервації огірків з кетчупом на зиму.
Останні новини
