Літній суп з фрикадельками – барвистий, ситний та дуже поживний. Ви можете використовувати багато овочів з вашого городу або супермаркету.

Це простий рецепт, який можна легко урізноманітнити іншими барвистими інгредієнтами.

Продукти для приготування

Для м’ясних кульок знадобиться:

• 400 г свинячого фаршу;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• чайна ложка майорану;
• сіль і перець;
• олія для смаження.

Для супу  треба взяти:

• 1 літр бульйону;
• 150 г цвітної капусти;
• 200 г зеленої квасолі;
• 400 г картоплі;
• 2 моркви;
• 1 цибулину;
• столову ложку вершкового масла;
• 2 лаврові листки, 2 запашні перчинки;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 100 г вершків (30%);
• кріп для подачі;
• сіль і перець.

Приготування

Наріжте цибулю тонкими смужками. Очистіть та наріжте моркву. Цвітну капусту помийте, висушіть та розділіть на суцвіття. Наріжте стручкову квасолю на дрібні шматочки.

Обсмажте цибулю на розігрітому на сковороді вершковому маслі. Додайте моркву, стручкову квасолю та смажте кілька хвилин. Перекладіть все у більшу каструлю. Влийте бульйон, додайте лавровий лист, запашний перець та доведіть до кипіння.

Очистіть картоплю, наріжте її на дрібні шматочки та додайте в каструлю. Варіть 15-20 хвилин.

Тим часом змішайте інгредієнти для фрикадельок і сформуйте невеликі кульки. Обсмажте їх на сковороді в олії до золотисто-коричневого кольору. Потім по одній киньте їх у киплячий бульйон. Варіть приблизно 10-15 хвилин.

Приправте все до смаку лимонним соком, сіллю та перцем. Нарешті, загустіть суп вершками.

Приготуйте такий літній суп для сімейного обіду. Він обов’язково всім сподобається та стане одним з найулюбленіших!

Раніше портал Знай писав  Готуємо хрумкий тарт із кисло-солодким ревенем та білим шоколадом: рецепт від шефині Тетяни Литвинової

Також портал інформував  Ароматна вечеря за півгодини: рецепт скумбрії з овочами у духовці.

Крім того, ми повідомляли  Курячий бульйон як мистецтво: як правильно обрати м'ясо для страви.