UA
  • Новини
  • Відео
  • Популярні
  • Пошук
  • Програми
download white apps
Завантажити

Варите компот? Ось що категорично не можна робити: головна помилка господинь

www.rbc.ua
Tue, 08 Jul 2025 16:48:58 +0300
Варите компот? Ось що категорично не можна робити: головна помилка господинь

У літню спеку освіжаючий домашній компот здається ідеальним напоєм. Проте, досвідчені кулінари та дієтологи попереджають: у процесі приготування компоту існують поширені помилки, які можуть суттєво знизити його користь, смак та навіть вплинути на здоров'я.

Яка саме не зіпсувати компот під час приготування - читайте у матеріалі РБК-Україна прямо зараз.

Головна помилка під час приготування компоту

Найчастіша помилка, яку припускаються господині, - занадто тривале варіння фруктів та ягід.

Тривала термічна обробка (особливо при сильному кипінні) руйнує більшість цінних вітамінів (наприклад, вітамін С, який є надзвичайно чутливим до високих температур), антиоксидантів та інших біологічно активних речовин, що містяться у свіжих фруктах та ягодах.

Тому пам'ятайте: якщо варите компот протягом 20 хвилин, то замість вітамінного напою отримуєте, по суті, солодку воду зі смаком фруктів.

Крім того, тривале кипіння "вбиває" ніжний аромат та свіжий смак фруктів, роблячи їх млявими та менш виразними. Компот стає водянистим, а ягоди перетворюються на безформну масу.

А ще щоб компенсувати втрату смаку після переварювання, багато хто додає більше цукру. Це робить компот надто солодким і вже зовсім не корисним, особливо для дітей або тих, хто стежить за рівнем глюкози.

Як правильно варити компот: поради експертів

Щоб компот вийшов максимально смачним, ароматним та корисним, дотримуйтесь наступних рекомендацій.

Спочатку закип'ятіть воду з цукром. Приготуйте сироп. Кількість цукру регулюйте відповідно до солодкості фруктів та особистих уподобань.

Додавайте фрукти та ягоди в киплячий сироп на короткий час:

  • М'які ягоди (малина, полуниця, вишня) додавайте у вже киплячий сироп і вимикайте вогонь майже одразу, або дайте прокипіти не більше 1-2 хвилин. Потім накрийте кришкою і дайте настоятися.
  • Твердим фруктам (яблука, груші, айва) потрібно трохи більше часу. Варіть їх 5-10 хвилин після закипання сиропу з фруктами, доки вони не стануть м'якими, але не розваряться.

Дайте компоту настоятися . Після вимкнення вогню, накрийте каструлю кришкою і залиште компот настоюватися мінімум на 20-30 хвилин, а краще - кілька годин або до повного охолодження. Саме під час настоювання фрукти віддають свій аромат і смак напою.

Використовуйте шкірку та кісточки (обережно). Якщо ви впевнені у чистоті фруктів, шкірка може додати аромату. Для деяких фруктів кісточки теж додають особливого смаку, але їх слід видаляти після варіння.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете приготувати справді смачний, ароматний та вітамінний компот, який стане ідеальним доповненням до вашого літнього столу.

Вас може зацікавити

  • Що краще пити у спеку - квас чи компот?
  • 5 рецептів смузі, які покращують травлення
  • Лікар розповів, кому пити газовану воду суворо не можна

Під час написання матеріалу використовувалися наступні джерела: книга Гарольда МакГі "Про їжу та кулінарію: Наука та знання кухні", сайт Гарвардської школи громадського здоров'я.

Читати повністю

Останні новини

"Путін верзе дурниці": Трамп заявив, що він розглядає "дуже жорсткі" санкції проти РФ
"Путін верзе дурниці": Трамп заявив, що він розглядає "дуже жорсткі" санкції проти РФ
Про це він сказав на пресконференції, відео якої опублікувало Clash Report.Я не задоволений Путіним. Він вбива багато людей, багато своїх солдатів і їхніх солдатів, висловився американський лі...
espreso.tv
Tue, 08 Jul 2025 19:53:00 +0300
8 ігор на ПК, заради яких варто забути про PlayStation
8 ігор на ПК, заради яких варто забути про PlayStation
Платформи для ігор пропонують різні можливості та досвід. Деякі проекти розкриваються краще саме на ПК завдяки технічним особливостям і підтримці модифікацій.Про вісім ігор, які доступні і найповн...
www.rbc.ua
Tue, 08 Jul 2025 19:50:00 +0300
Переохолодились, понервували чи не так сіли: чому болить спина та коли слід бити на сполох
Переохолодились, понервували чи не так сіли: чому болить спина та коли слід бити на сполох
Біль у спині знайомий майже кожному, але не завжди це катастрофа. Невролог Роман Квасніцький поясню, чому стріля в попереку й коли бігти до лікаря.Найчастіший винуватець - мязовий спазм. Пере...
znaj.ua
Tue, 08 Jul 2025 19:50:00 +0300
У росіян нова тактика дронових ударів по Херсону, - депутатка Погомій
У росіян нова тактика дронових ударів по Херсону, - депутатка Погомій
Про це розповіла депутатка Херсонської міської ради Оксана Погомій в етері Еспресо.Я розмовляла з військовими і запитала, що змінилося, тому що сьогодні це було неочікувано, хоча ми вже звикли, щ...
espreso.tv
Tue, 08 Jul 2025 19:49:00 +0300
У кремлі відреагували на рішення Трампа постачати зброю для України: що відповіли в РНБО  (Відео)
У кремлі відреагували на рішення Трампа постачати зброю для України: що відповіли в РНБО (Відео)
Постачання Америкою зброї Україні не сприя миру, заявили у кремлі. Проте москва фактично хоче обеззброїти Україну і захопити її повністю. Про це пише керівник Центру протидії дезінформації при РНБ...
www.5.ua
Tue, 08 Jul 2025 19:44:14 +0300
На Київщині загорівся будинок: є загиблий
На Київщині загорівся будинок: є загиблий
Про це повідомля поліція Київщини, переда RegioNews. Пожежа сталась в селі Демидів Вишгородського району. Рятувальники оперативно загасили полумя. На жаль, під час огляду знайшли тіло ...
regionews.ua
Tue, 08 Jul 2025 19:44:11 +0300
Трамп заявив, що готує «маленький сюрприз» для Путіна
Трамп заявив, що готує «маленький сюрприз» для Путіна
Президент США Дональд Трамп заявив, що laquoнезадоволенийraquo російським диктатором Володимиром Путіним. Глава Штатів анонсував невеличкий сюрприз, натякаючи на санкції проти РФ. Про це повідо...
glavcom.ua
Tue, 08 Jul 2025 19:44:08 +0300
Трамп: Путін постійно говорить нам купу нісенітниць
Трамп: Путін постійно говорить нам купу нісенітниць
Президент США Дональд Трамп різко розкритикував господаря Кремля Володимира Путіна, заявивши, що той говорить багато нісенітниць.Джерело вропейська правда, Трамп на засіданні свого кабінету...
www.pravda.com.ua
Tue, 08 Jul 2025 19:44:00 +0300
Окупанти готують хімічну атаку: розвідка перехопила нову розмову росіян щодо фронту (відео)
Окупанти готують хімічну атаку: розвідка перехопила нову розмову росіян щодо фронту (відео)
Розвідка перехопила розмову російської армії щодо використання на фронті проти українських військових хімічної зброї.Про це повідомля РБК-Україна з посиланням на Головне управління розвідки Украї...
www.rbc.ua
Tue, 08 Jul 2025 19:42:56 +0300
Росіяни не створили щось непередбачуване: Defense Express оцінив ситуацію на Запорізькому напрямку
Росіяни не створили щось непередбачуване: Defense Express оцінив ситуацію на Запорізькому напрямку
Таку думку висловив в етері Еспресо військовий експерт Defense Express Іван Киричевський.У мене заочні питання до людей, які пишуть, що за три роки такого на Запорізькому напрямку не було. Якщо ...
espreso.tv
Tue, 08 Jul 2025 19:41:00 +0300
додати ще новини більше новин

Топ-новини

У Москві відреагували на "митну" погрозу Трампа
У Москві відреагували на "митну" погрозу Трампа
Відмова Порошенка знищити бойовиків Гіркіна - це держзрада, яка зробила можливим захоплення Донецьку – експерт
РФ не очікувала ударів по власній території: експерт про провал російської ППО
Російський міністр помер за добу до звільнення з посади - ЗМІ
«Смачно помер» та «правильно використав нагородну зброю». Пропагандисти вгадують деталі смерті Старовойта
На руки не дадуть, але можна отоварити: пенсіонери отримають додаткову тисячу гривень – на що дозволять витратити
Доведеться двічі розщедритися: українців повторно змусять сплатити податки
У Кремлі відреагували на рішення Трампа відновити поставки зброї Україні
В Італії зникла українська студентка, яка проходила стажування на одному з курортів
Чи можна їсти ягоди прямо з куща? Відповідь експертів вас здивує
  • Про нас
  • Контакти
  • Правила користування
  • Програми