UA
  • Новини
  • Відео
  • Популярні
  • Пошук
  • Програми
download white apps
Завантажити

Варите компот? Ось що категорично не можна робити: головна помилка господинь

www.rbc.ua
Tue, 08 Jul 2025 16:48:58 +0300
Варите компот? Ось що категорично не можна робити: головна помилка господинь

У літню спеку освіжаючий домашній компот здається ідеальним напоєм. Проте, досвідчені кулінари та дієтологи попереджають: у процесі приготування компоту існують поширені помилки, які можуть суттєво знизити його користь, смак та навіть вплинути на здоров'я.

Яка саме не зіпсувати компот під час приготування - читайте у матеріалі РБК-Україна прямо зараз.

Головна помилка під час приготування компоту

Найчастіша помилка, яку припускаються господині, - занадто тривале варіння фруктів та ягід.

Тривала термічна обробка (особливо при сильному кипінні) руйнує більшість цінних вітамінів (наприклад, вітамін С, який є надзвичайно чутливим до високих температур), антиоксидантів та інших біологічно активних речовин, що містяться у свіжих фруктах та ягодах.

Тому пам'ятайте: якщо варите компот протягом 20 хвилин, то замість вітамінного напою отримуєте, по суті, солодку воду зі смаком фруктів.

Крім того, тривале кипіння "вбиває" ніжний аромат та свіжий смак фруктів, роблячи їх млявими та менш виразними. Компот стає водянистим, а ягоди перетворюються на безформну масу.

А ще щоб компенсувати втрату смаку після переварювання, багато хто додає більше цукру. Це робить компот надто солодким і вже зовсім не корисним, особливо для дітей або тих, хто стежить за рівнем глюкози.

Як правильно варити компот: поради експертів

Щоб компот вийшов максимально смачним, ароматним та корисним, дотримуйтесь наступних рекомендацій.

Спочатку закип'ятіть воду з цукром. Приготуйте сироп. Кількість цукру регулюйте відповідно до солодкості фруктів та особистих уподобань.

Додавайте фрукти та ягоди в киплячий сироп на короткий час:

  • М'які ягоди (малина, полуниця, вишня) додавайте у вже киплячий сироп і вимикайте вогонь майже одразу, або дайте прокипіти не більше 1-2 хвилин. Потім накрийте кришкою і дайте настоятися.
  • Твердим фруктам (яблука, груші, айва) потрібно трохи більше часу. Варіть їх 5-10 хвилин після закипання сиропу з фруктами, доки вони не стануть м'якими, але не розваряться.

Дайте компоту настоятися . Після вимкнення вогню, накрийте каструлю кришкою і залиште компот настоюватися мінімум на 20-30 хвилин, а краще - кілька годин або до повного охолодження. Саме під час настоювання фрукти віддають свій аромат і смак напою.

Використовуйте шкірку та кісточки (обережно). Якщо ви впевнені у чистоті фруктів, шкірка може додати аромату. Для деяких фруктів кісточки теж додають особливого смаку, але їх слід видаляти після варіння.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете приготувати справді смачний, ароматний та вітамінний компот, який стане ідеальним доповненням до вашого літнього столу.

Вас може зацікавити

  • Що краще пити у спеку - квас чи компот?
  • 5 рецептів смузі, які покращують травлення
  • Лікар розповів, кому пити газовану воду суворо не можна

Під час написання матеріалу використовувалися наступні джерела: книга Гарольда МакГі "Про їжу та кулінарію: Наука та знання кухні", сайт Гарвардської школи громадського здоров'я.

Читати повністю

Останні новини

У провалі винні не тільки ТЦК: експерт пояснив невдачі мобілізації
У провалі винні не тільки ТЦК: експерт пояснив невдачі мобілізації
Мобілізація ndash це не забаганка, а диний шанс України вижити, а президент ма особисто пояснювати людям важливість оборони, таку думку висловив Олексій Мельник.Військовий експерт Олексій Мель...
sport.znaj.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:30:00 +0300
Чинний олімпійський чемпіон з боксу погорів на вживанні допінгу
Чинний олімпійський чемпіон з боксу погорів на вживанні допінгу
Узбекистанський боксер та переможець Олімпіади- Лазізбек Муллажонов провалив тест на допінг. Про це повідомля laquoГлавкомraquo з посиланням на Reuters.Допінг-проба -річного боксера дал...
glavcom.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:28:28 +0300
Війна в Україні може бути призупинена найближчим часом. Туск зробив заяву
Війна в Україні може бути призупинена найближчим часом. Туск зробив заяву
Премр-міністр Польщі Дональд Туск заявив, що зараз багато ознак того, що найближчим часом російсько-українська війна може бути призупинена. Про це повідомля laquoГлавкомraquo з посиланням ...
glavcom.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:25:58 +0300
Сік із кабачків: користь і приготування
Сік із кабачків: користь і приготування
Сік з кабачків це смачний і поживний напій, який не тільки вгамову спрагу, але й приносить чимало користі для організму. Кабачки багаті на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що робить їх ідеал...
toastpad.com
Wed, 30 Jul 2025 14:25:27 +0300
Росіяни вдарили по об'єкту критичної інфраструктури в Сумах
Росіяни вдарили по об'єкту критичної інфраструктури в Сумах
Російські загарбники у середу, липня, атакували дронами Суми. Був удар по обкту критичної інфраструктури.Про це повідомля РБК-Україна з посиланням на в. о. мера Сум Артема Кобзаря в Tele...
www.rbc.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:25:00 +0300
Підвищення тарифів не потрібне: УЗ наростила обсяги перевезень до рекордних
Підвищення тарифів не потрібне: УЗ наростила обсяги перевезень до рекордних
Укрзалізниця відзвітувала про рекордні показники вантажоперевезень у травні та червні року - , млн тонн і , млн тонн відповідно. Це найвищі місячні обсяги з початку повномасштабної вій...
www.rbc.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:24:49 +0300
Нардепи хочуть гарантій, що НАБУ і САП не візьмуться за тих, хто забирав їх незалежність – джерела УП   
Нардепи хочуть гарантій, що НАБУ і САП не візьмуться за тих, хто забирав їх незалежність – джерела УП  
Деякі народні депутати напередодні голосування за повернення незалежності НАБУ і САП хочуть від влади гарантій, що після зміни закону антикорупційні органи не візьмуться за тих, хто своїми голосами...
www.pravda.com.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:23:13 +0300
ПриватБанк виграв суд на проти колишніх власників
ПриватБанк виграв суд на проти колишніх власників
ПриватБанк здобув перемогу у Високому суді Лондона в багатомільярдному процесі проти колишніх власників олігархів Ігоря Коломойського і Генадія Боголюбова. Про це повідомила пресслужба фінустан...
ua.korrespondent.net
Wed, 30 Jul 2025 14:22:00 +0300
За $6-15 тисяч: у Києві та Дніпрі ліквідували схеми ухилення від служби
За $6-15 тисяч: у Києві та Дніпрі ліквідували схеми ухилення від служби
Про це повідомля Служба безпеки України, переда RegioNews.У рамках розслідування затримали пятьох організаторів таких оборудок. Зловмисники вимагали від клінтів суми від до тисяч доларів...
regionews.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:21:39 +0300
Діпфейк української політики: як технології брехні руйнують довіру та сіють хаос
Діпфейк української політики: як технології брехні руйнують довіру та сіють хаос
У березні року в соцмережах активно циркулювало фейкове відео із президентом Зеленським, де він начебто заклика українських військових скласти зброю. Це був перший масовий діпфейк, спрямовани...
daily.rbc.ua
Wed, 30 Jul 2025 14:17:44 +0300
додати ще новини більше новин

Топ-новини

Побиття людей у центрі Києва: на Хрещатику група молодиків напала на перехожих
Побиття людей у центрі Києва: на Хрещатику група молодиків напала на перехожих
Учорашній чай - тихий вбивця у вашій чашці: чим він реально небезпечний і чому його краще одразу вилити
Атака на Україну, землетрус на Камчатці та вибух у США: головне за ніч
Українців попереджають: через цю помилку оплату на газ не зарахують
РФ вдарила по навчальному центру ЗСУ, є загиблі
  • Про нас
  • Контакти
  • Правила користування
  • Програми