UA
  • Новини
  • Відео
  • Популярні
  • Пошук
  • Програми
download white apps
Завантажити

Варите компот? Ось що категорично не можна робити: головна помилка господинь

www.rbc.ua
Tue, 08 Jul 2025 16:48:58 +0300
Варите компот? Ось що категорично не можна робити: головна помилка господинь

У літню спеку освіжаючий домашній компот здається ідеальним напоєм. Проте, досвідчені кулінари та дієтологи попереджають: у процесі приготування компоту існують поширені помилки, які можуть суттєво знизити його користь, смак та навіть вплинути на здоров'я.

Яка саме не зіпсувати компот під час приготування - читайте у матеріалі РБК-Україна прямо зараз.

Головна помилка під час приготування компоту

Найчастіша помилка, яку припускаються господині, - занадто тривале варіння фруктів та ягід.

Тривала термічна обробка (особливо при сильному кипінні) руйнує більшість цінних вітамінів (наприклад, вітамін С, який є надзвичайно чутливим до високих температур), антиоксидантів та інших біологічно активних речовин, що містяться у свіжих фруктах та ягодах.

Тому пам'ятайте: якщо варите компот протягом 20 хвилин, то замість вітамінного напою отримуєте, по суті, солодку воду зі смаком фруктів.

Крім того, тривале кипіння "вбиває" ніжний аромат та свіжий смак фруктів, роблячи їх млявими та менш виразними. Компот стає водянистим, а ягоди перетворюються на безформну масу.

А ще щоб компенсувати втрату смаку після переварювання, багато хто додає більше цукру. Це робить компот надто солодким і вже зовсім не корисним, особливо для дітей або тих, хто стежить за рівнем глюкози.

Як правильно варити компот: поради експертів

Щоб компот вийшов максимально смачним, ароматним та корисним, дотримуйтесь наступних рекомендацій.

Спочатку закип'ятіть воду з цукром. Приготуйте сироп. Кількість цукру регулюйте відповідно до солодкості фруктів та особистих уподобань.

Додавайте фрукти та ягоди в киплячий сироп на короткий час:

  • М'які ягоди (малина, полуниця, вишня) додавайте у вже киплячий сироп і вимикайте вогонь майже одразу, або дайте прокипіти не більше 1-2 хвилин. Потім накрийте кришкою і дайте настоятися.
  • Твердим фруктам (яблука, груші, айва) потрібно трохи більше часу. Варіть їх 5-10 хвилин після закипання сиропу з фруктами, доки вони не стануть м'якими, але не розваряться.

Дайте компоту настоятися . Після вимкнення вогню, накрийте каструлю кришкою і залиште компот настоюватися мінімум на 20-30 хвилин, а краще - кілька годин або до повного охолодження. Саме під час настоювання фрукти віддають свій аромат і смак напою.

Використовуйте шкірку та кісточки (обережно). Якщо ви впевнені у чистоті фруктів, шкірка може додати аромату. Для деяких фруктів кісточки теж додають особливого смаку, але їх слід видаляти після варіння.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете приготувати справді смачний, ароматний та вітамінний компот, який стане ідеальним доповненням до вашого літнього столу.

Вас може зацікавити

  • Що краще пити у спеку - квас чи компот?
  • 5 рецептів смузі, які покращують травлення
  • Лікар розповів, кому пити газовану воду суворо не можна

Під час написання матеріалу використовувалися наступні джерела: книга Гарольда МакГі "Про їжу та кулінарію: Наука та знання кухні", сайт Гарвардської школи громадського здоров'я.

Читати повністю

Останні новини

"Ми ціль номер один для ворога": "Дракула" про роботу пілотів БПЛА – "Легендарні воїни" (Відео)
"Ми ціль номер один для ворога": "Дракула" про роботу пілотів БПЛА – "Легендарні воїни" (Відео)
Дракула, пілот БПЛА ОМБр, про зміни у війську, повернення окупованих територій та роботу пілотів БПЛА.Тисніть плер і Створити нагадування, щоб отримати сповіщення про початок ефіруПід...
www.5.ua
Sun, 31 Aug 2025 20:00:00 +0300
""Шторм?" Усі поляжуть на нашій землі, якщо прийдуть сюди": "Шквал" на передовій – "Невигадані історії" (Відео)
""Шторм?" Усі поляжуть на нашій землі, якщо прийдуть сюди": "Шквал" на передовій – "Невигадані історії" (Відео)
Вони йдуть туди, куди боїться і не бажа потрапити більшість. На нуль і далі. Вони всі добровольці. І майбутні штурмовики. З одним але. У Збройні Сили всі ці бійці потрапили з вязниці. Де...
www.5.ua
Sun, 31 Aug 2025 19:00:00 +0300
Про погану практику перекладання відповідальності на армію
Про погану практику перекладання відповідальності на армію
Це подвійна вигода для влади, таким чином руйнуться соціологічна підтримка армії і йде розділ суспільства, що да змогу їм краще управляти.Влада повністю переклала відповідальність за мобілізацію ...
espreso.tv
Sun, 31 Aug 2025 18:05:00 +0300
Борги за комунальні послуги на мільярди гривень: найгірше українці платять за тепло та газ
Борги за комунальні послуги на мільярди гривень: найгірше українці платять за тепло та газ
Українці мають великі борги за комунальні послуги, сума яких наразі перевищила млрд гривень. При цьому найбільше люди винні за газ та тепло, повідомля Держстат.Інформацію щодо заборгованост...
breaking.znaj.ua
Sun, 31 Aug 2025 18:05:00 +0300
Готуємо нові удари вглиб росії – Зеленський після доповіді Сирського (Відео)
Готуємо нові удари вглиб росії – Зеленський після доповіді Сирського (Відео)
Президент Володимир Зеленський після доповіді Головнокомандувача ЗСУ Олександра Сирського заявив про підготовку нових діпстрайків.За його словами, головна увага була зосереджена на Покровському на...
www.5.ua
Sun, 31 Aug 2025 18:02:19 +0300
Бійці ГУР знищили низку систем ППО у Криму
Бійці ГУР знищили низку систем ППО у Криму
Бійцям спецпідрозділу Головного управління розвідки Примари вдалося уразити радіолокаційний комплекс Утьос-Т, радіотелескоп РТ-, комплекс Ґлонассу куполі, бортову радіолокаційну станцію МР-М ...
ua.korrespondent.net
Sun, 31 Aug 2025 17:59:00 +0300
Табу на фото дітей від 1 вересня у соцмережах: тривожне попередження батькам від омбудсмена
Табу на фото дітей від 1 вересня у соцмережах: тривожне попередження батькам від омбудсмена
Напочатку навчального року соцмережі рясніють фото дітей Лубінець радить утриматися.
tsn.ua
Sun, 31 Aug 2025 17:58:31 +0300
Волонтерка Берлінська попередила про серйозний наступ РФ
Волонтерка Берлінська попередила про серйозний наступ РФ
Найближчими днями російські війська, ймовірно, можуть піти в серйозний наступ. Як інформу laquoГлавкомraquo, про це заявила керівниця Центру підтримки аеророзвідки та технологічного прокту Vi...
glavcom.ua
Sun, 31 Aug 2025 17:58:00 +0300
Мерц заявив, що війна може тривати ще довго, а введення військ в Україну поки не обговорюється
Мерц заявив, що війна може тривати ще довго, а введення військ в Україну поки не обговорюється
Канцлер Німеччини Фрідріх Мерц заявив, що російсько-українська війна може тривати ще дуже довго, аnbspпитання введення сухопутних військ в Україну поки не на часі.Джерело Мерцnbspв інтервrsq...
www.pravda.com.ua
Sun, 31 Aug 2025 17:57:00 +0300
Ексміністр розповів, із якою небезпекою зіткнеться Україна після припинення бойових дій
Ексміністр розповів, із якою небезпекою зіткнеться Україна після припинення бойових дій
Після припинення бойових дій на фронті для України буде критично важливим зберегти рівень фінансової підтримки з боку союзників та партнерів, бо на Заході буде велика спокуса зменшити фінансування....
glavcom.ua
Sun, 31 Aug 2025 17:50:51 +0300
додати ще новини більше новин

Топ-новини

Граємо за російськими правилами. Алфьоров про переговори, Польщу, російську церкву – "Рандеву" (Відео)
Граємо за російськими правилами. Алфьоров про переговори, Польщу, російську церкву – "Рандеву" (Відео)
Вбивство Парубія: в УДО пояснили, чому він перебував без охорони
Екснардеп розповів про незвичне хобі Андрія Парубія
Як крізь землю провалився. Поліція шукає кілера. Усі подробиці вбивства Парубія – "Час новин: підсумки" (Відео)
Герасимов цинічно пообіцяв осінній наступ армії РФ в Україні
Перестрілка між підрозділами РФ: більше 20 загиблих
Влада назвала реальний прожитковий мінімум в Україні
Убивство Парубія. Висновки для пересічного українця
Поліція повідомила, кого розшукують через убивство Парубія
Світ охопив спалах смертельної хвороби: вірус Chikungunya косить тисячі людей
  • Про нас
  • Контакти
  • Правила користування
  • Програми