У 2026 році космонавти на МКС вперше зможуть скуштувати справжню високу кухню. І не просто вишукані страви - а страви, створені шеф-кухарем із найбільшою кількістю зірок Мішлен у світі. Іронія в тому, що на Землі їх спробувати не вийде.

Що відомо про неймовірне космічне меню для МКС і коли воно з'явиться, розповідає РБК-Україна з посиланням на IFL Science.

Французька шеф-кухарка Анн-Софі Пік - перша жінка у світі, яка має 10 зірок Мішлен. Саме вона розробляє нове меню для Міжнародної космічної станції.

Її страви візьме на орбіту європейська астронавтка Софі Аденот. Це не буденна їжа для підтримки енергії, а окрема гастрономічна місія - із глибоким сенсом. Як кажуть самі учасниці проєкту:

"Культура, політика, наука, мистецтво - все це пов'язане з їжею. І космос не виняток"

Закуски:

• Крем із фуа-грою на підсмаженому бріоші із зацукрованим лимоном
• Біск із лобстера з крабом та кмином
• Велюте з пастернаку з каррі та копченою пікшею
• Цибулевий суп із рожевим перцем і крутонами

Основні страви:

• Тушкована яловичина з чорним часником і копченою ваніллю
• Птиця з перцем воатсіперіфері, бобами тонка та полентою з сиром комте

Десерти:

• Рисовий пудинг з кокосом та копченою ваніллю
• Шоколадний крем з фундуком і кавою

• Їжа в космосі має жорсткі вимоги:
• без крихт
• з тривалим терміном зберігання
• максимально легка
• стерильна

Для цього меню Анн-Софі Пік працює з кейтеринговою компанією Servair, яка спеціалізується на їжі для авіації. Розробляють новий спосіб - стерилізація в м’яких герметичних пакетах.

Шеф пояснює: "Нам потрібно зберегти смак і текстуру, не маючи кухні. Це нова межа гастрономії"

Це не розкіш. Це бонусна їжа, яка займає до 10% раціону. Її мета - підтримати моральний стан екіпажу, створити атмосферу єднання та поділитися культурою.

Французькі астронавти вже раніше брали із собою страви від шеф-кухарів із зірками Мішлен. Тепер - новий рівень.

"Спільна трапеза - це спосіб сказати: ось частинка мого дому, моєї культури. І це надзвичайно цінно у космосі," - пояснює Аденот.

Так, вони їдять піцу, можуть спекти печиво, п’ють еспресо зі спеціальної чашки

Фрукти й овочі - лише на початку місії

Смаженого - поки нема, але тестують

Морозиво для космосу - міф, такого не було

Перший помідор, вирощений у космосі, ніхто не з’їв - його просто загубили

Вас може зацікавити:

• Чому астронавти на МКС хворіють частіше за людей на Землі
• Як довго астронавти зможуть жити на МКС, якщо людство вимре
• Як політати онлайн у космосі з астронавтами МКС та відчути себе на борту станції